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Abendessen

Bucatini mit Champignons, Weißwein und Parmesan

Name: Bucatini mit Champignons, Weißwein und Parmesan
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 200 g Champignons; 250 g Bucatini (dicke Spaghetti); 1 Knoblauchzehe; 2 EL Olivenöl; 50 g Butter; 50 g Parmesan (gerieben); 100 ml Weißwein (trocken); nach Geschmack Salz und Pfeffer

Bucatini mit einer Sauce aus gebratenen Champignons, Knoblauch, trockenem Weißwein und Butter, mit Parmesan bestreut. Für vier Personen.

Italienische Küche · Schnelle Rezepte in 35 Minuten · Aus dem Slowakischen übersetzt · 24. Oktober 2026

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Rezept auf einen Blick

Vorbereitung: 10 Min.
Koch-/Backzeit: 25 Min.
Gesamtzeit: 35 Min.
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeit: Einfach
Küche: Italienisch

Zum Rezept

Bucatini mit Champignonsauce sind dicke, hohle Spaghetti mit Pilzen, die in Wein und Butter gedünstet werden. Knoblauch in Olivenöl anbraten, geschnittene Champignons dazugeben und mit trockenem Weißwein ablöschen. Den Alkohol verdampfen lassen. Butter verfeinert die Sauce, darüber kommt geriebener Parmesan. Ein schnelles Abendessen für vier Personen, für das die Nudeln nur al dente gekocht werden.

Zutaten

4 Portionen

Champignons 200 g
Bucatini (dicke Spaghetti) 250 g
Knoblauchzehe 1
Olivenöl 2 EL
Butter 50 g
Parmesan (gerieben) 50 g
Weißwein (trocken) 100 ml
Salz und Pfeffer nach Geschmack

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Zubereitung

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

Das Olivenöl in einer vorgewärmten Pfanne erhitzen und den Knoblauch darin goldbraun anbraten. Die geschnittenen Champignons hinzufügen und anbraten. Die Hitze reduzieren, den Wein zugießen und den Alkohol verdampfen lassen.
Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen und etwa 5 Minuten weitergaren. Anschließend die Butter unterrühren und die Pfanne vom Herd nehmen, sobald die Butter geschmolzen ist.
Inzwischen die Bucatini al dente kochen.
Die gekochten Nudeln mit der Champignonsauce vermischen. Mit geriebenem Parmesan bestreuen und nach Geschmack auch mit frischen Kräutern servieren.

Tipp: Die Champignons in einer größeren Pfanne oder portionsweise anbraten. Liegen sie zu dicht beieinander, geben sie Wasser ab und dünsten nur, statt goldbraun zu werden.

Nährwerte

Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet

Energie: 463 kcal
Eiweiß: 14 g
Kohlenhydrate: 50 g
davon Zucker: 2,9 g
Fett: 21 g
davon gesättigte Fettsäuren: 9,3 g
Ballaststoffe: 2,5 g
Salz: 0,9 g

Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Bucatini so šampiňónovou omáčkou, vínom a parmezánom