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Zucchinipizza mit Boden aus Ei und Parmesan
Pizza mit einem Boden aus Zucchini, Ei und Parmesan, bei 200 °C gebacken und nach Wunsch mit Mozzarella, Gemüse oder Wurst belegt. Für 2.
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- Vorbereitung
- 20 Min.
- Koch-/Backzeit
- 25–30 Min.
- Gesamtzeit
- 45 Min.
- Temperatur
- 200 °C
- Portionen
- 2 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
Diese Zucchinipizza hat statt eines klassischen Teigs einen Boden aus geraspelten Zucchini, Ei und Parmesan. Die Zucchini salzen, kurz stehen lassen und in einem Küchentuch gründlich ausdrücken, damit der Boden beim Backen bei 200 °C knusprig wird. Den Belag nach Geschmack wählen, zum Beispiel Tomatenmark, Mozzarella, Ricotta oder Ziegenkäse, Gemüse, Kräuter und nach Wunsch auch Wurst oder Hähnchenfleisch.
Zutaten
1 Tasse = 250 ml
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
BEISPIELE FÜR DEN BELAG:
Für den Belag beispielsweise folgende Zutaten verwenden:
- Tomatenmark oder Ketchup
- geriebenen Mozzarella
- Ricotta oder Ziegenkäse
- verschiedenes Gemüse, zum Beispiel Zwiebeln, Knoblauch, Pilze und Tomaten, dazu Petersilie oder Basilikum
- nach Geschmack Fleisch, zum Beispiel Wurst, Hähnchenfleischstücke oder die Lieblingssalami
- Olivenöl und schwarzen Pfeffer
- Käse zum Bestreuen
Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Zucchini klein schneiden.
Die Zucchini salzen, vermischen und kurz stehen lassen. Anschließend mithilfe eines Küchentuchs oder eines Siebs das Wasser ausdrücken. Das Ei und den geriebenen Käse dazugeben und die Masse auf Backpapier zu einem Kreis verstreichen.
Den Boden etwa 15–20 Minuten im Ofen backen. Inzwischen die Zutaten für den Belag anbraten.
Die Pizza aus dem Ofen nehmen, den Belag darauf verteilen und mit weiterem Käse bestreuen.
Die Pizza wieder in den Ofen geben und überbacken, bis der Käse geschmolzen ist. Die fertige Pizza nach Wunsch mit Basilikum garnieren.
Tipp: Die Masse gleichmäßig dünn verstreichen, da eine dickere Mitte feucht bleiben würde. Lieber sparsam belegen und das Tomatenmark nur dünn aufstreichen, da der Zucchiniboden nicht viel Flüssigkeit verträgt.
Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 395 kcal
- Eiweiß
- 35 g
- Kohlenhydrate
- 12 g
- davon Zucker
- 7,7 g
- Fett
- 23 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 13 g
- Ballaststoffe
- 3,0 g
- Salz
- 3,4 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Cuketová pizza – korpus z cukety, vajec a parmezánu
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