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Hähnchenflügel mit Parmesanpanade aus dem Ofen
Hähnchenflügel im Kräuter-Balsamico-Sud vorgaren, mit Semmelbröseln und Parmesan panieren und bei 230 °C goldbraun backen. Für 4 Personen.
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- Vorbereitung
- 5 Min.
- Koch-/Backzeit
- 20–30 Min.
- Temperatur
- 230 °C
- Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
- Küche
- Slowakisch
Diese Hähnchenflügel mit Parmesanpanade werden im Ofen knusprig gebacken und zuvor kurz in einem Kräutersud vorgegart. Wasser mit Balsamico-Essig, Salz, Lorbeerblatt, Thymian, Oregano und Rosmarin verleiht dem Fleisch sein Aroma. Nach dem Abkühlen werden die Flügel in einer Marinade aus Knoblauch, Olivenöl und Paprikapulver gewendet, mit Semmelbröseln und Parmesan bestreut und 20 bis 25 Minuten bei 230 °C goldbraun gebacken. Die angegebene Menge reicht für vier Personen.
Zutaten
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Das Wasser in einen großen Topf geben. Essig, Salz, Lorbeerblatt, Thymian, Oregano und Rosmarin hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Hähnchenflügel hineingeben und 15 Minuten kochen. Anschließend auf einem Gitter oder Brett verteilen und 15 Minuten abkühlen lassen.
Die Flügel salzen. In einer großen Schüssel Knoblauch, Olivenöl, schwarzen Pfeffer und Paprikapulver vermischen. Die Flügel hineingeben und darin wenden. Mit Semmelbröseln bestreuen, erneut vermischen und einen Teil des Parmesans hinzufügen.
Die Flügel auf einem Backblech verteilen, mit Olivenöl bestreichen und mit dem restlichen Parmesan bestreuen. Im Ofen bei 230 °C 20–25 Minuten goldbraun backen.
Tipp: Die Flügelspitzen vor dem Kochen abschneiden, da sie wenig Fleisch haben und bei 230 °C verbrennen würden – daraus lässt sich eine Brühe kochen. Die Flügel mit Abstand auf das Blech legen, damit sie von allen Seiten bräunen.
Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 1001 kcal
- Eiweiß
- 79 g
- Kohlenhydrate
- 12 g
- davon Zucker
- 3,3 g
- Fett
- 69 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 17 g
- Ballaststoffe
- 1,5 g
- Salz
- 2,1 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Kuracie krídelká v parmezánovej strúhanke z rúry
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