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Hauptgerichte

Kartoffelknödel mit Spinatfüllung und Niva

Name: Kartoffelknödel mit Spinatfüllung und Niva
Prep time: 40 min
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Slowakisch
Ingredients: 800 g Pellkartoffeln (in der Schale gekochte Kartoffeln); 250 g Tiefkühl-Spinat; 350 g Dunstmehl (griffiges Mehl); 2 Eier; nach Geschmack Salz und Pfeffer; 100 g Niva (tschechischer Blauschimmelkäse), gerieben; nach Bedarf Butter

Mit Spinat gefüllte Kartoffelknödel, mit Niva bestreut und zerlassener Butter übergossen. Ein sättigendes, fleischloses Gericht für vier.

Slowakische Küche · Aus dem Slowakischen übersetzt · 24. Oktober 2026

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Rezept auf einen Blick

Vorbereitung: 40 Min.
Koch-/Backzeit: 10 Min.
Gesamtzeit: 50 Min.
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeit: Einfach
Küche: Slowakisch

Zum Rezept

Mit Spinat gefüllte Kartoffelknödel sind herzhafte Teigtaschen aus Kartoffelteig, die nach dem Kochen mit Niva, einem tschechischen Blauschimmelkäse, bestreut und mit zerlassener Butter übergossen werden. Der Teig wird aus fein geriebenen Pellkartoffeln, Eiern und Dunstmehl zubereitet. Auf die Teigquadrate kommt jeweils ein Teelöffel mit Salz und Pfeffer gewürzter Spinat. Die Ränder werden gut zusammengedrückt und die Knödel in Salzwasser gekocht. Ein sättigendes Mittag- oder Abendessen für vier, das auch Popeye schmecken würde.

Zutaten

4 Portionen

Pellkartoffeln (in der Schale gekochte Kartoffeln) 800 g
Tiefkühl-Spinat 250 g
Dunstmehl (griffiges Mehl) 350 g
Eier 2
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Niva (tschechischer Blauschimmelkäse), gerieben 100 g
Butter nach Bedarf

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Zubereitung

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

Den aufgetauten Spinat mit Salz und Pfeffer würzen. Die abgekühlten Kartoffeln pellen und fein in eine Schüssel reiben. Salz und Eier dazugeben, vermischen und nach und nach so viel Mehl einarbeiten, dass der Teig nicht zu fest wird.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in gleich große Quadrate schneiden. Auf jedes Quadrat einen Teelöffel gewürzten Spinat geben, den Teig über die Füllung klappen und die Ränder gut zusammendrücken.
Die gefüllten Knödel in kochendem Salzwasser garen. Anschließend herausheben, mit zerbröseltem Niva bestreuen und mit zerlassener Butter übergießen.

Tipp: Den aufgetauten Spinat gut ausdrücken, sonst würde die austretende Flüssigkeit die Teigränder aufweichen und die Knödel könnten sich beim Kochen öffnen. Mit einer Schaumkelle aus dem Wasser heben, da sie in einem Sieb zerreißen würden.

Nährwerte

Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet

Energie: 644 kcal
Eiweiß: 24 g
Kohlenhydrate: 110 g
davon Zucker: 2,7 g
Fett: 12 g
davon gesättigte Fettsäuren: 6,3 g
Ballaststoffe: 7,8 g
Salz: 1,4 g

Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Zemiakové knedle plnené špenátom s nivou