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Ofenforelle mit Spinat-Knoblauch-Füllung
Ganze Forellen mit einer Füllung aus Spinat, Knoblauch und Zitronenschale, in Olivenöl im Ofen gebacken. Für 4 Portionen, in 40 Minuten fertig.
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- Vorbereitung
- 15 Min.
- Koch-/Backzeit
- 25 Min.
- Gesamtzeit
- 40 Min.
- Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
Mit Spinat gefüllte Forelle ist ein leichtes Mittagessen aus dem Ofen: Die ausgenommenen Forellen mit kurz gedünstetem Spinat, Knoblauch und Zitronenschale füllen und mit Olivenöl im Ofen backen. Der Spinat hält den Fisch beim Backen von innen saftig.
Zutaten
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Füllung vorbereiten
5 Min.Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Den gehackten Knoblauch in einem EL Öl kurz anbraten, den Spinat zugeben und zusammenfallen lassen. Salzen und die abgeriebene Zitronenschale unterrühren.
Forellen füllen
10 Min.Die Forellen mit Küchenpapier trocken tupfen, innen und außen salzen und pfeffern und die Bauchhöhlen mit dem Spinat füllen.
Im Ofen backen
25 Min.Die Fische in einen eingefetteten Bräter legen, mit dem restlichen Öl bestreichen und 20–25 Minuten backen, bis sich das Fleisch leicht von der Rückengräte lösen lässt. Vor dem Servieren mit Zitronensaft beträufeln.
Tipp: Die Forelle ist gar, wenn sich die Rückenflosse leicht herausziehen lässt und das Fleisch an der Gräte nicht mehr glasig ist.
Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 400 kcal
- Eiweiß
- 38 g
- Kohlenhydrate
- 6,0 g
- davon Zucker
- 1,0 g
- Fett
- 25 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 4,4 g
- Ballaststoffe
- 2,1 g
- Salz
- 1,8 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Pstruh plnený špenátom a cesnakom z rúry
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