Rezept onlinehausgemachte-rezepte.de/rezept/senf-frikadellen-mit-schweinehack-und-kartoffeln/Code scannen und das Rezept auf dem Handy öffnen

Hauptgerichte

Senf-Frikadellen mit Schweinehack und Kartoffeln

Name: Senf-Frikadellen mit Schweinehack und Kartoffeln
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Slowakisch
Ingredients: 1 kg Schweinehackfleisch; 3 Kartoffeln; 3 Zwiebeln; 1 Kleine Stange Weißbrot (Veka); 1 Ei; 1/2 Tasse Milch; 1 EL Senf; nach Geschmack Salz und Pfeffer

Frikadellen aus Schweinehackfleisch mit fein gewürfelten Kartoffeln, Zwiebeln und Senf, in Öl goldbraun gebraten. Für 6 Portionen.

Slowakische Küche · Aus dem Slowakischen übersetzt · 24. Oktober 2026

Auf Pinterest merken

Rezept auf einen Blick

Vorbereitung: 15 Min.
Koch-/Backzeit: 20 Min.
Gesamtzeit: 35 Min.
Portionen: 6 Portionen
Schwierigkeit: Einfach
Küche: Slowakisch

Zum Rezept

Senf-Frikadellen mit Kartoffeln sind einfache Frikadellen aus Schweinehackfleisch, denen fein gewürfelte rohe Kartoffeln und Zwiebeln zugegeben werden. In Milch eingeweichtes Weißbrot und ein Ei halten die Masse zusammen, ein Esslöffel Senf sorgt für einen kräftigeren Geschmack. Das Weißbrot eine halbe Stunde vorher einweichen; das Formen und Braten in heißem Öl geht dann schnell. Ein Kilo Fleisch reicht für sechs Personen.

Zutaten

6 Portionen

Schweinehackfleisch 1 kg
Kartoffeln 3
Zwiebeln 3
Kleine Stange Weißbrot (Veka) 1
Ei 1
Milch 1/2 Tasse
Senf 1 EL
Salz und Pfeffer nach Geschmack

1 Tasse = 250 ml

Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.

Zubereitung

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

Das Weißbrot eine halbe Stunde in der Milch einweichen. Zwiebeln und Kartoffeln schälen, fein würfeln und unter das Hackfleisch mischen.
Das Hackfleisch mit dem eingeweichten Weißbrot und dem Ei verkneten und mit Senf, Salz und Pfeffer abschmecken. Öl in einer Pfanne erhitzen und aus der Fleischmasse mit den Händen flache Frikadellen formen.
Die Frikadellen im heißen Öl goldbraun braten.

Tipp: Das eingeweichte Weißbrot vor der Zugabe zum Fleisch ausdrücken, da überschüssige Milch die Masse zu weich machen würde. Die Frikadellen eher flach formen, damit die rohen Kartoffeln beim Braten weich werden und das Fleisch vollständig durchgart.

Nährwerte

Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet

Energie: 654 kcal
Eiweiß: 37 g
Kohlenhydrate: 41 g
davon Zucker: 5,8 g
Fett: 38 g
davon gesättigte Fettsäuren: 14 g
Ballaststoffe: 3,4 g
Salz: 1,3 g

Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Horčicové karbonátky z mletého mäsa so zemiakmi