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Zucchini-Nuggets mit Parmesan aus dem Ofen
Zucchinistücke in Mehl mit Parmesan, Eiweiß und Semmelbröseln wenden und im Ofen knusprig backen. Gemüse-Nuggets für 4 Portionen.
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- Vorbereitung
- 15 Min.
- Koch-/Backzeit
- 35 Min.
- Temperatur
- 210 °C
- Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
- Küche
- Slowakisch
Zucchini-Nuggets aus dem Ofen sind Zucchinistücke, die in Mehl mit Parmesan, Eiweiß und Semmelbröseln paniert und auf dem Blech gebacken statt frittiert werden. Die Zucchini zunächst salzen und eine halbe Stunde in einem Sieb ziehen lassen, damit sie Wasser abgeben. Knoblauchgranulat und schwarzer Pfeffer würzen das Mehl für die Panade. Die knusprigen Nuggets sind eine Möglichkeit, Zucchini auch Kindern anzubieten, die dieses Gemüse sonst nicht besonders mögen.
Zutaten
1 Tasse = 250 ml
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Die Zucchini schälen, jeweils halbieren und jede Hälfte in 3 Stücke schneiden. In ein Sieb geben, salzen und etwa eine halbe Stunde ziehen lassen.
Nach einer halben Stunde die Zucchini abspülen und überschüssiges Wasser entfernen. Ein Backblech mit Öl bestreichen.
Die Zucchinistücke zuerst in dem mit Parmesan und Gewürzen vermischten Mehl wenden, dann durch das mit 2 EL Wasser verrührte Eiweiß ziehen und zuletzt in den Semmelbröseln wenden.
Die panierten Stücke auf dem Backblech verteilen, mit Öl besprühen und bei 210 °C etwa 35 Minuten backen. Anschließend servieren.
Tipp: Die Nuggets nach der Hälfte der Backzeit wenden, sonst bleiben sie auf der Unterseite weich. Beim Panieren eine Hand für die trockenen Zutaten und die andere für das Eiweiß verwenden, damit sich an den Fingern keine dicke Schicht bildet.
Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 682 kcal
- Eiweiß
- 20 g
- Kohlenhydrate
- 57 g
- davon Zucker
- 11 g
- Fett
- 42 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 6,5 g
- Ballaststoffe
- 5,9 g
- Salz
- 4,9 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Cuketové nugetky v parmezánovej strúhanke z rúry
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