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Beilagen

Ofenkartoffeln mit Butter, Zitrone und Knoblauch

Name: Ofenkartoffeln mit Butter, Zitrone und Knoblauch
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 3 Portionen
Cuisine: Slowakisch
Ingredients: 600 g Kartoffeln; 4 EL Butter; 1 TL Getrockneter Thymian; nach Geschmack Salz und Pfeffer; 200–220 ml Hühnerbrühe; 1 EL Zitronensaft; 3 Knoblauchzehen

Dünne Kartoffelscheiben, mit Butter und Thymian im Ofen gebacken und mit Hühnerbrühe, Zitrone und Knoblauch verfeinert. Für 3 Portionen.

Slowakische Küche · Schnelle Rezepte in 35 Minuten · Aus dem Slowakischen übersetzt · 24. Oktober 2026

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Rezept auf einen Blick

Vorbereitung: 15 Min.
Koch-/Backzeit: 20 Min.
Gesamtzeit: 35 Min.
Temperatur: 240 °C
Portionen: 3 Portionen
Schwierigkeit: Mittel

Zum Rezept

Ofenkartoffeln mit Butter, Zitrone, Knoblauch und Brühe sind eine Beilage zum Mittag- oder Abendessen, schmecken aber auch als eigenständiges Gericht. Dünne Kartoffelscheiben werden mit Butter, Salz, Pfeffer und Thymian vermischt und im auf 240 °C vorgeheizten Ofen etwa zehn Minuten gebacken, bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind. Anschließend werden sie mit Hühnerbrühe, Zitronensaft und durchgepresstem Knoblauch übergossen und weitere zehn Minuten gebacken.

Die Brühe macht die Kartoffeln innen zart, und die Zitrone verleiht ihnen einen frischen Geschmack.

Zutaten

3 Portionen

Kartoffeln 600 g
Butter 4 EL
Getrockneter Thymian 1 TL
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Hühnerbrühe 200–220 ml
Zitronensaft 1 EL
Knoblauchzehen 3

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Zubereitung

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

Die Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben. Salz und Pfeffer nach Geschmack sowie die Butter hinzufügen und alles gut vermischen.
Die Kartoffeln auf einem Backblech verteilen und in den vorgeheizten Ofen schieben.
Die Kartoffeln bei 240 °C etwa 10 Minuten backen, die Temperatur jedoch an den eigenen Ofen anpassen. Während des Backens wenden, damit sie auf beiden Seiten goldbraun werden.
Sobald die Kartoffeln schön goldbraun sind, die Hühnerbrühe mit dem Zitronensaft und dem durchgepressten Knoblauch dazugießen und weitere 10 Minuten backen.
Nach 10 Minuten ist die Beilage fertig. Zu fast jedem Gericht servieren.

Tipp: Die Butter vor dem Vermischen mit den Kartoffeln schmelzen, damit sie die dünnen Scheiben gleichmäßiger umhüllt. Da Butter bei 240 °C schnell bräunt, lässt sich die Hälfte durch Öl ersetzen.

Nährwerte

Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet

Energie: 323 kcal
Eiweiß: 6,4 g
Kohlenhydrate: 40 g
davon Zucker: 2,9 g
Fett: 16 g
davon gesättigte Fettsäuren: 9,7 g
Ballaststoffe: 4,4 g
Salz: 0,9 g

Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Pečené zemiaky na masle s citrónom, cesnakom a vývarom