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Kiwi-Schnitten mit Sahnecreme und Kakaoboden
Kiwi-Schnitten mit Kakaoboden, Sahne-Schmand-Creme und Gelatine für eine Form. Den Boden etwa 20 Minuten bei 180 °C backen.
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- Vorbereitung
- 10 Min.
- Koch-/Backzeit
- 20 Min.
- Temperatur
- 180 °C
- Portionen
- 1 Form
- Schwierigkeit
- Mittel
- Küche
- Slowakisch
Kiwi-Schnitten mit Sahnecreme sind ein sommerliches Gebäck mit Kakaoboden und einer frischen Fruchtschicht. Auf den gebackenen Boden eine Creme aus geschlagener Sahne, saurer Sahne, Zucker und Zitronensaft streichen und mit Kiwischeiben belegen. Darüber die mit Wasser und Zucker aufgekochte, leicht abgekühlte Gelatine löffelweise verteilen. Die Kiwi verleiht dem Kuchen eine angenehm säuerliche Note. Die Zubereitung dauert ohne Kühlzeit höchstens eine halbe Stunde.
Zutaten
Teig
Creme
Für den Guss
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Den Zucker mit den Eigelben und der Butter verrühren. Das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterheben, anschließend das mit Backpulver und Kakaopulver vermischte Mehl zugeben. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Form füllen und bei 180 °C etwa 20 Minuten backen.
Die Schlagsahne steif schlagen und saure Sahne, Zucker und Zitronensaft unterrühren. Die Creme auf den abgekühlten Boden streichen und mit Kiwischeiben belegen.
Die Gelatine in 250–300 ml Wasser mit 2 EL Zucker verrühren. Sobald das Wasser kocht, noch einige Minuten weiterkochen, anschließend leicht abkühlen lassen und löffelweise auf dem Kuchen verteilen.
Den Kuchen vor dem Servieren mindestens eine Stunde im Kühlschrank fest werden lassen.
Tipp: Für den Guss Tortenguss verwenden, der mit Wasser und Zucker aufgekocht wird. Gewöhnliche Gelatine würde auf frischer Kiwi nicht fest werden, da die Frucht ein Enzym enthält, das Gelatine abbaut.
Nährwerte
Ungefähre Werte pro 100 g, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 241 kcal
- Eiweiß
- 5,1 g
- Kohlenhydrate
- 17 g
- davon Zucker
- 11 g
- Fett
- 18 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 11 g
- Ballaststoffe
- 0,8 g
- Salz
- 0,2 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Kiwi kocky so smotanovým krémom na kakaovom korpuse
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