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Hauptgerichte

Cremige Nudeln mit Knoblauch und Parmesan

Name: Cremige Nudeln mit Knoblauch und Parmesan
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Slowakisch
Ingredients: 400 g Nudeln; 100 g Butter; 5–6 Knoblauchzehen; 4 EL Mehl; 1,5 Tassen Hühnerbrühe; 1,5 Tassen Vollmilch; nach Geschmack Petersilie; 100 g Parmesan; nach Geschmack Salz und Pfeffer

Nudeln in einer dickflüssigen Sauce aus Butter, Knoblauch, Milch und Hühnerbrühe, mit geriebenem Parmesan verfeinert. Für 4 Personen.

Slowakische Küche · Aus dem Slowakischen übersetzt · 24. Oktober 2026

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Rezept auf einen Blick

Vorbereitung: 25 Min.
Koch-/Backzeit: 20 Min.
Gesamtzeit: 45 Min.
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeit: Einfach
Küche: Slowakisch

Zum Rezept

Cremige Nudeln mit Knoblauch und Parmesan sind ein schnelles Abendessen für Knoblauch- und Käseliebhaber. Den durchgepressten Knoblauch zwei Minuten bei milder Hitze in zerlassener Butter garen, dann Mehl, Milch und Hühnerbrühe zugeben und die Sauce kochen, bis sie eindickt. Zum Schluss geriebenen Parmesan darin schmelzen lassen, Petersilie und gekochte Nudeln hinzufügen. Das Gericht für vier Personen ist in etwa 25 Minuten fertig.

Zutaten

4 Portionen

Nudeln 400 g
Butter 100 g
Knoblauchzehen 5–6
Mehl 4 EL
Hühnerbrühe 1,5 Tassen
Vollmilch 1,5 Tassen
Petersilie nach Geschmack
Parmesan 100 g
Salz und Pfeffer nach Geschmack

1 Tasse = 250 ml

Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.

Zubereitung

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Die Butter bei milder Hitze zerlassen, den durchgepressten Knoblauch hinzufügen und 2 Minuten garen.
Milch, Mehl und Hühnerbrühe hinzufügen und kochen, bis die Sauce eindickt. Petersilie und Käse in die dickflüssige Sauce einrühren.
Sobald der Käse geschmolzen ist, die Nudeln unterrühren.

Tipp: Das Mehl in etwas kalter Milch glatt rühren, damit es sich ohne Klümpchen mit der übrigen Flüssigkeit verbindet. Den Parmesan bei milder Hitze portionsweise hinzugeben.

Nährwerte

Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet

Energie: 788 kcal
Eiweiß: 29 g
Kohlenhydrate: 93 g
davon Zucker: 9,2 g
Fett: 32 g
davon gesättigte Fettsäuren: 19 g
Ballaststoffe: 3,7 g
Salz: 1,7 g

Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Krémové cestoviny s cesnakom a parmezánom