Kokos-Schoko-Kuchen mit Keksen ohne Backen

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1. Die Kekse im Mixer zerkleinern und nach und nach die übrigen Zutaten für die Keksmasse hinzufügen. Die entstandene dicke Masse in zwei Portionen teilen.

   

2. Den Boden einer Form mit Backpapier auslegen oder einfetten und mit Mehl bestäuben. Die Hälfte der Keksmasse auf den Boden drücken und mit den Händen oder einem großen Löffel glatt streichen.

   Für die Kokoscreme die Sahne steif schlagen und nach und nach Kokosraspeln, Puderzucker und Vanillezucker unterheben. Die dicke Creme im Kühlschrank fest werden lassen.

   

3. Die Kokoscreme auf der Keksmasse verteilen und glatt streichen. Die zweite Hälfte der Keksmasse daraufgeben und ebenfalls glätten.

   Für die Vanillecreme die Milch mit dem Zucker zum Kochen bringen. Das Puddingpulver mit etwas Milch glatt rühren, in die kochende Milch gießen und unter ständigem Rühren zu einem dicken Pudding kochen. Abkühlen lassen und auf dem Kuchen verstreichen.

   

4. Zum Schluss den Schokoladenguss zubereiten: Die Schokolade im Wasserbad schmelzen, nach und nach Butter und Nutella hinzufügen und rühren, bis eine flüssige Masse entsteht.

   Den Guss auf die Vanillecreme gießen, nach Geschmack mit Kokosraspeln bestreuen und den Kuchen kühl stellen, bis er fest ist.

5. Quelle: ketkes.com

Tipp: Die zweite Hälfte der Keksmasse zwischen zwei Stücken Frischhaltefolie auf die Größe der Form ausrollen und auf die Kokoscreme stürzen – beim Verstreichen würde die Creme verschoben werden.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Kokosovo-čokoládový koláč bez pečenia so sušienkami