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Kuchen und Gebäck

Kokosmakronen aus Eiweiß und Kokosraspeln

Name: Kokosmakronen aus Eiweiß und Kokosraspeln
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: ca. 30 Stück
Cuisine: Slowakisch
Ingredients: 170 g Kokosraspeln; 160 g Puderzucker; 1 Vanillezucker; 3 Eiweiß

Knusprige Kokosmakronen aus Eischnee, Puderzucker, Vanillezucker und Kokosraspeln, über Dampf aufgeschlagen und gebacken. Ergibt ca. 30 Stück.

Slowakische Küche · Weihnachtsgebäck · Aus dem Slowakischen übersetzt · 24. Oktober 2026

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Rezept auf einen Blick

Vorbereitung: 25 Min.
Koch-/Backzeit: 15 Min.
Gesamtzeit: 40 Min.
Temperatur: 150 °C
Portionen: ca. 30 Stück
Schwierigkeit: Einfach

Zum Rezept

Kokosmakronen aus Eiweiß und Kokosraspeln sind ein einfaches, knuspriges Gebäck aus nur vier Zutaten. Den Eischnee mit Puderzucker und Vanillezucker über einem heißen Wasserbad aufschlagen, bis die Masse warm ist. Nach dem Abkühlen die Kokosraspeln unterarbeiten. Mit einem Spritzbeutel kleine Häufchen auf ein Backblech spritzen und etwa 15 Minuten bei 150 °C backen. Sie passen auf den Weihnachtsteller und zum Kaffee.

Zutaten

Kokosraspeln 170 g
Puderzucker 160 g
Vanillezucker 1
Eiweiß 3

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Zubereitung

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Backofen auf 150 °C vorheizen.
Das Eiweiß steif schlagen und nach und nach den Zucker unterschlagen. Die Schüssel über ein heißes Wasserbad setzen und weiterschlagen, bis die Masse warm ist. Anschließend vom Wasserbad nehmen, abkühlen lassen und zuletzt die Kokosraspeln unterrühren.
Die Masse in einen Spritzbeutel füllen und kleine Häufchen auf das Backblech spritzen. Im vorgeheizten Backofen etwa 15 Minuten backen.

Tipp: Über Dampf schlagen, bis sich der Zucker aufgelöst hat – beim Verreiben zwischen den Fingern dürfen keine Zuckerkristalle mehr spürbar sein. Die Kokosmakronen aus dem Ofen nehmen, sobald die Spitzen leicht goldgelb sind; sie werden erst beim Abkühlen fest.

Nährwerte

Ungefähre Werte pro Stück, aus den Zutaten berechnet

Energie: 62 kcal
Eiweiß: 0,7 g
Kohlenhydrate: 7,4 g
davon Zucker: 6,3 g
Fett: 3,7 g
davon gesättigte Fettsäuren: 3,2 g
Ballaststoffe: 0,9 g
Salz: 0,0 g

Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Kokosky z bielkov a strúhaného kokosu – zo 4 surovín