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Quiche mit Brokkoli, Karotten und Käse
Herzhafte Quiche aus Butter-Mürbeteig mit Brokkoli, Karotten und einem Guss aus Eiern, saurer Sahne und Käse, im Ofen gebacken. Für eine Form.
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- Vorbereitung
- 30 Min.
- Koch-/Backzeit
- 10–15 Min.
- Temperatur
- 180 °C
- Portionen
- 1 Form
- Schwierigkeit
- Mittel
- Küche
- Slowakisch
Die Quiche mit Brokkoli, Karotten und Käse wird ähnlich wie ein Obstkuchen zubereitet, nur kommt statt Obst Gemüse auf den Teig. Den Mürbeteig aus Weizenmehl, Butter, Ei und saurer Sahne ausrollen, in die Form legen, mit einer Gabel einstechen und bei 180 °C 10 bis 15 Minuten vorbacken. Darauf Karotten und Brokkoli verteilen und mit einer Mischung aus Eiern, saurer Sahne und geriebenem Käse übergießen. Die Quiche, die auch Kindern schmeckt, weitere 30 bis 40 Minuten backen und zum Schluss mit Käse überbacken.
Zutaten
Teig:
Füllung:
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Mehl, Salz, Butter, Ei und etwas saure Sahne zu einem Teig verkneten. Bei Verwendung von zimmerwarmer Butter den fertigen Teig im Kühlschrank fest werden lassen. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche auf die Größe der Form ausrollen, in die eingefettete und mit Mehl ausgestäubte Form legen, mit einer Gabel mehrmals einstechen und bei 180 °C etwa 10–15 Minuten backen.
Inzwischen das Gemüse putzen und klein schneiden. Nach Geschmack auch anderes Gemüse hinzufügen. Kurz in Salzwasser kochen, abgießen und mit kaltem Wasser abspülen.
Die Eier mit der sauren Sahne verrühren, den Käse nach Wahl hinzufügen, salzen, pfeffern und die Mischung zum Gemüse geben. Falls sie zu flüssig ist, mit Mehl andicken. Die Gemüsemischung auf den vorgebackenen Boden geben und weitere 30–40 Minuten backen. Zum Schluss mit geriebenem Käse bestreuen und überbacken.
Tipp: Den vorgebackenen Boden mit etwas Ei aus dem Guss bestreichen und für ein paar Minuten zurück in den Ofen geben. Die gebackene Schicht schützt den Boden vor dem Durchweichen.
Nährwerte
Ungefähre Werte pro 100 g, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 194 kcal
- Eiweiß
- 7,1 g
- Kohlenhydrate
- 19 g
- davon Zucker
- 1,7 g
- Fett
- 10 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 6,0 g
- Ballaststoffe
- 1,8 g
- Salz
- 0,8 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Slaný koláč s brokolicou, mrkvou a syrom
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