Lebkuchenhaus aus Honigteig mit Schablonenmaßen

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Schablonen vorbereiten

   Folgende Schablonen auf Papier zeichnen und ausschneiden: 2 Seitenwände mit 15 × 9 cm, 2 Dachteile mit 18 × 12 cm und 2 Giebelwände. Jede Giebelwand besteht aus einem 12 cm breiten und 9 cm hohen Rechteck mit einem Dreieck darüber, dessen Spitze auf einer Gesamthöhe von 16 cm liegt.

2. Honig erwärmen

   Honig, Puderzucker und Butter unter ständigem Rühren etwa 5 Minuten erwärmen, bis die Butter geschmolzen ist. Anschließend lauwarm abkühlen lassen.

3. Einen festen Teig kneten

   Das Mehl mit Natron, Lebkuchengewürz und Kakaopulver sieben. Die Eier in die Honigmischung rühren, nach und nach die Mehlmischung zugeben und alles zu einem festen, glatten Teig verkneten. In Folie wickeln und 60 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

4. Bauteile ausschneiden

   Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Den Teig direkt auf Backpapier 5 mm dick ausrollen, die Schablonen auflegen und die Teile mit einem scharfen Messer ausschneiden. Nach Wunsch eine Tür in eine Giebelwand und Fenster in die Seitenwände schneiden. Die Teigreste entfernen und das Backpapier mit den Teilen auf ein Backblech ziehen.

5. Bauteile backen

   Die Teile blechweise 10–12 Minuten backen. Sofort nach dem Herausnehmen die Schablonen erneut auflegen und die Ränder mit einem scharfen Messer begradigen, solange der Teig noch warm und weich ist. Auf dem Blech vollständig auskühlen lassen.

   Aus dem restlichen Teig kleine Tannenbäume oder Sterne backen, um sie als Dekoration um das Häuschen aufzustellen.

6. Glasur zubereiten

   Das Eiweiß mit gesiebtem Puderzucker und Zitronensaft zu einer sehr dicken Glasur aufschlagen, die ihre Form behält und nicht verläuft. Die Schüssel mit einem feuchten Tuch abdecken, damit die Glasur nicht antrocknet.

7. Wände aufstellen

   Die unteren Kanten der Giebel- und Seitenwände mit einer dicken Schicht Glasur bestreichen, auf eine Unterlage stellen und auch die Ecken zusammenkleben. Die Wände mit Gläsern abstützen, bis die Glasur fest wird. 60 Minuten trocknen lassen.

8. Dach aufkleben

   Die oberen Kanten der Wände mit Glasur bestreichen und beide Dachhälften so auflegen, dass sie am Dachfirst aufeinandertreffen. Den First mit Glasur verkleben und das Dach eine Weile festhalten. Weitere 60 Minuten trocknen lassen.

9. Verzieren

   Die Mandelblättchen mit Glasur wie Dachziegel auf das Dach kleben. Dachkanten, Fenster, Türen und Eiszapfen mit Glasur nachzeichnen.

10. Haltbarkeit

    Als Dekoration hält das Häuschen die gesamten Feiertage über. Zum Essen ist es innerhalb von zwei Wochen am besten, danach wird der feste Teig hart.

Tipp: Die Teile können auch einige Tage vorher gebacken und trocken auf einer ebenen Unterlage gelagert werden. Am besten lassen sie sich zusammensetzen, wenn sie vollständig ausgekühlt und fest sind.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Perníková chalúpka z medovníkového cesta – s rozmermi dielov