Bananen-Gugelhupf mit Frischkäse und Orangenschale

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1. Den Gugelhupf aus einem Bananenteig und einer cremigen Frischkäsefüllung mit Orangenschale zubereiten.

   

2. Den Backofen auf 200 °C vorheizen und eine Gugelhupfform mit Butter oder Ölspray einfetten. Nach Belieben statt der Gugelhupfform eine andere Backform verwenden. Zunächst die Bananen in einer großen Schüssel zerdrücken.

   

3. In einer anderen Schüssel Rohrzucker und weißen Zucker mit Ei, Öl, Joghurt und Vanilleextrakt verrühren. Nach und nach Mehl, Zimt, Backpulver und Salz unterrühren und zum Schluss die zerdrückten Bananen dazugeben.

   Für die Füllung den Frischkäse mit Mehl und Orangenschale verrühren, das Ei hinzufügen und weiterrühren. Die Hälfte des Teigs in die Form gießen und die Füllung mittig darauf verteilen.

   

4. Die Füllung möglichst in der Mitte verteilen, sodass sie die Ränder der Form nicht berührt.

   

5. Den restlichen Teig über die Füllung gießen und kurz setzen lassen.

   

6. Den Gugelhupf etwa 35–40 Minuten backen. Anschließend mindestens 15 Minuten abkühlen lassen und servieren.

   

7. Den Gugelhupf vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.

   

Tipp: Für die Füllung nur die dünne orangefarbene Schicht der Schale abreiben, denn die weiße Schicht darunter ist bitter. Die Orange vor dem Abreiben heiß waschen und abtrocknen.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Banánová bábovka so smotanovým syrom a pomarančovou kôrou