Bananen-Kaffee-Schnitten mit Quarkcreme

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Kakaobiskuit

   Das Eiweiß mit dem Zucker und einer Prise Salz steif schlagen. Unter ständigem Schlagen nach und nach die Eigelbe, das heiße Wasser und das Öl zugeben. Zum Schluss das Mehl mit dem Backpulver und dem Kakaopulver unterheben. Den Teig auf ein eingefettetes und mit Mehl bestäubtes Backblech geben und im auf 180 °C vorgeheizten Backofen etwa 20 Minuten backen. Abkühlen lassen.

2. Creme

   Die Sahne steif schlagen. In einer zweiten Schüssel die Streichbutter mit Puderzucker, Vanillezucker und Quark glatt rühren. Zum Schluss die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben.

3. Bananen

   Ein Drittel der Creme auf den abgekühlten Biskuit streichen und die Bananenscheiben dicht nebeneinander darauflegen. Mit einem weiteren Drittel der Creme bedecken.

4. Löffelbiskuits in Kaffee

   Die Löffelbiskuits kurz in den kalten Kaffee tauchen und auf die Creme legen. Die restliche Creme darauf verstreichen und mit geraspelter Schokolade bestreuen.

5. Fest werden lassen

   Den Kuchen mindestens 4 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen, damit sich die Aromen verbinden. Anschließend in Schnitten schneiden.

Tipp: Die Bananenscheiben dicht nebeneinanderlegen und sofort mit Creme bedecken, da sie an der Luft braun werden. Die Löffelbiskuits nur kurz in den Kaffee tauchen, sonst zerfallen sie.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Banánovo-kávové rezy s piškótami a tvarohovým krémom