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Gebäck

Quarkschnitten ohne Mehl mit Banane und Zimt

Name: Quarkschnitten ohne Mehl mit Banane und Zimt
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 1 Backform
Cuisine: Slowakisch
Ingredients: 250 g Speisequark, cremig (Topfen); 100 ml Milch; 2 Eier; 2 Bananen; nach Geschmack Zucker; nach Geschmack Gemahlener Zimt

Quarkschnitten ohne Mehl mit pürierten Bananen, Zimt und Eischnee. Mit Zucker oder Honig gesüßt und bei 160 °C etwa 35 Minuten gebacken.

Slowakische Küche · Aus dem Slowakischen übersetzt · 24. Oktober 2026

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Rezept auf einen Blick

Vorbereitung: 15 Min.
Koch-/Backzeit: 35 Min.
Gesamtzeit: 50 Min.
Temperatur: 160 °C
Portionen: 1 Backform
Schwierigkeit: Einfach

Zum Rezept

Quarkschnitten ohne Mehl mit Banane und Zimt sind ein einfacher süßer Kuchen, der ganz ohne Mehl gebacken wird. Cremigen Quark mit Milch, pürierten Bananen, Zimt und Eigelb verrühren und mit vorsichtig untergehobenem Eischnee auflockern. Zum Süßen eignen sich je nach Geschmack Zucker, Honig, Sirup oder Süßstoff. Die Schnitten in einer Form etwa 35 Minuten bei 160 °C backen.

Zutaten

Speisequark, cremig (Topfen) 250 g
Milch 100 ml
Eier 2
Bananen 2
Zucker nach Geschmack
Gemahlener Zimt nach Geschmack

Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.

Zubereitung

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

Den Quark mit der Milch glatt rühren und die pürierten Bananen, Zucker (oder Honig, Süßstoff oder einen anderen Sirup), Zimt und Eigelb hinzufügen. Mit dem Handrührgerät schaumig schlagen.
Das Eiweiß steif schlagen und mit einem Kochlöffel vorsichtig unter die Quarkmasse heben.
Den Teig in eine Form gießen und im auf 160 °C vorgeheizten Backofen etwa 35 Minuten backen. Dabei im Auge behalten.
Die gebackenen Schnitten mit Honig oder Sirup beträufeln oder mit Zucker bestreuen.

Tipp: Beim Süßen mit Süßstoff eine backgeeignete Sorte wählen – manche verlieren bei Hitze ihre Süßkraft.

Nährwerte

Ungefähre Werte pro 100 g, aus den Zutaten berechnet

Energie: 104 kcal
Eiweiß: 7,7 g
Kohlenhydrate: 11 g
davon Zucker: 6,9 g
Fett: 3,6 g
davon gesättigte Fettsäuren: 1,9 g
Ballaststoffe: 0,9 g
Salz: 0,1 g

Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Tvarohové rezy bez múky s banánom a škoricou