Name: Kakaokuchen mit Quark-Sahne-Creme
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 8 Portionen
Cuisine: Slowakisch
Ingredients: 120 g Weizenmehl Type 405; 4 Eier; 120 g Kristallzucker; 1 Vanillezucker (20 g); 1 Backpulver (12 g); Salz; Kakaopulver; 250 g Quark (Topfen); 120 g Kristallzucker; 250 ml Schlagsahne; 1 Vanillezucker (20 g)

Zubereitung

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

Die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen. Mehl, Backpulver, Vanillezucker und eine Prise Salz mischen und unter den Eierschaum heben.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen, das Papier mit Öl beträufeln und den Teig daraufgießen. Bei 200 °C 10 Minuten backen.
Für die Creme den Quark mit dem Zucker verrühren. Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unterheben. Den gebackenen Boden in zwei Hälften teilen, eine Hälfte mit Creme bestreichen und mit der zweiten Hälfte bedecken.
Die restliche Creme auf der Oberfläche verstreichen, nach Belieben die Ränder abschneiden und den Kuchen mit Kakaopulver bestreuen.

Tipp: Den Boden direkt auf dem Backpapier halbieren und die zweite Hälfte samt Papier auf die Creme stürzen, das Papier erst danach abziehen. So bricht der dünne Boden beim Umsetzen nicht.

Nährwerte

Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet

Energie: 369 kcal
Eiweiß: 9,9 g
Kohlenhydrate: 49 g
davon Zucker: 37 g
Fett: 15 g
davon gesättigte Fettsäuren: 9,0 g
Ballaststoffe: 0,6 g
Salz: 0,7 g

Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Kakaový koláč s tvarohovo-šľahačkovým krémom – za 40 minút