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Gebäck

Milchschnitten ohne Mehl mit Quark-Sahne-Creme

Name: Milchschnitten ohne Mehl mit Quark-Sahne-Creme
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 1 Blech
Cuisine: Slowakisch
Ingredients: 5 Eier; 100 g Kristallzucker; 50 g Kakaopulver; 1 Schlagsahne (33 % Fett); 1 Speisequark, cremig; nach Geschmack Vanillezucker

Mehlfreier Kakaoboden aus Eiern, Zucker und Kakao, mit einer Creme aus Sahne und Quark bestrichen. Für 1 Blech, bei 190 °C gebacken.

Slowakische Küche · Schnelle Rezepte in 35 Minuten · Aus dem Slowakischen übersetzt · 24. Oktober 2026

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Rezept auf einen Blick

Vorbereitung: 20 Min.
Koch-/Backzeit: 10 Min.
Gesamtzeit: 30 Min.
Temperatur: 190 °C
Portionen: 1 Blech
Schwierigkeit: Einfach

Zum Rezept

Milchschnitten mit Quark-Sahne-Creme sind ein schnelles Gebäck, inspiriert von der beliebten Milchschnitte. Der Kakaoboden wird ohne Mehl zubereitet, nur aus mit Zucker schaumig geschlagenem Eigelb, Kakao und Eischnee, und etwa 10 Minuten bei 190 °C gebacken. Den ausgekühlten Boden mit einer Creme aus Sahne, cremigem Quark und Vanillezucker bestreichen und im Kühlschrank kalt stellen.

Zutaten

Eier 5
Kristallzucker 100 g
Kakaopulver 50 g
Schlagsahne (33 % Fett) 1
Speisequark, cremig 1
Vanillezucker nach Geschmack

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Zubereitung

Die Eier trennen und die Eigelbe mit dem Zucker schaumig schlagen. Das Kakaopulver hinzufügen, die Eiweiße steif schlagen und den Eischnee unterheben. Den Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verstreichen.
Im auf 190 °C vorgeheizten Backofen etwa 10 Minuten backen. Inzwischen die Sahne mit dem Quark und dem Zucker aufschlagen. Den ausgekühlten Boden damit bestreichen und kalt stellen.

Tipp: Den dünnen Boden ohne Mehl nach dem Backen mit einem sauberen Geschirrtuch abdecken und darunter auskühlen lassen, damit er nicht austrocknet und beim Bestreichen mit der Creme nicht reißt.

Nährwerte

Ungefähre Werte pro 100 g, aus den Zutaten berechnet

Energie: 224 kcal
Eiweiß: 9,1 g
Kohlenhydrate: 17 g
davon Zucker: 14 g
Fett: 15 g
davon gesättigte Fettsäuren: 8,6 g
Ballaststoffe: 1,6 g
Salz: 0,1 g

Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Kinder mliečny rez s tvarohovou šľahačkou – bez múky