Schokoladenkuchen mit Quarkfüllung und Kirschsauce

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Für den Teig Dunstmehl, Weizenmehl, Backpulver und Kakaopulver in einer Schüssel mischen. In einer zweiten Schüssel die Eier mit Kristallzucker und Vanillezucker aufschlagen. Die trockenen Zutaten, die geschmolzene und abgekühlte Butter, die geriebene Schokolade und die Milch vorsichtig unterrühren. Alles gut vermischen.

2. Für die Füllung Puderzucker und Vanillezucker mit dem Ei und Zlatý klas (Puddingpulver) in einer Schüssel verrühren. Anschließend Quark und Mascarpone dazugeben.

3. Den Backofen auf 190 °C vorheizen. Ein kleineres Backblech mit Butter einfetten und mit Mehl ausstreuen. 2/3 des Teigs darauf verstreichen, die Quarkfüllung daraufgeben und den restlichen Teig darüber verteilen. Etwa 40 Minuten backen.

4. Für die Sauce die Kirschen waschen, entsteinen und bei Bedarf die Stiele entfernen. In einem Topf mit Kristallzucker, Vanillezucker und Zitronensaft mischen, etwas Wasser angießen und etwa 10 bis 15 Minuten kochen.

Tipp: Die Sauce nur leicht einkochen lassen, da sie beim Abkühlen noch nachdickt. Statt Kirschen lassen sich auch entsteinte Sauerkirschen verwenden; dann etwas mehr Zucker zugeben.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Čokoládový koláč s tvarohovou plnkou a čerešňovou omáčkou