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Gebäck

Bublanina – Pfirsichkuchen mit Joghurt und Zitronenschale

Lockerer Blechkuchen mit Naturjoghurt, Zitronenschale und frischen Pfirsichen. In 45 Minuten zubereitet und gebacken, ergibt 16 Stücke.

Vegetarisch · Aus dem Slowakischen übersetzt ·

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Rezept auf einen Blick

Vorbereitung
15 Min.
Koch-/Backzeit
30 Min.
Gesamtzeit
45 Min.
Temperatur
180 °C
Portionen
16 Stücke
Schwierigkeit
Einfach
Zum Rezept

Pfirsich-Bublanina ist ein schneller slowakischer Obstkuchen mit frischen Pfirsichstücken und Naturjoghurt, der den Teig saftig macht. Zitronenschale unterstreicht den Geschmack der Früchte.

Zutaten

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Zubereitung

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  1. Pfirsiche vorbereiten

    5 Min.

    Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Pfirsiche waschen, entsteinen und in Spalten schneiden.

  2. Teig zubereiten

    10 Min.

    Die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen. Joghurt, Öl und Zitronenschale unterrühren, zum Schluss das Mehl mit dem Backpulver einrühren.

  3. Backen

    30 Min.

    Den Teig auf ein eingefettetes und mit Mehl bestäubtes Backblech von etwa 25 × 35 cm gießen. Die Pfirsiche darauf verteilen und den Kuchen 25–30 Minuten bei 180 °C backen.

  4. Servieren

    Die ausgekühlte Bublanina mit Puderzucker bestreuen und in quadratische Stücke schneiden.

Tipp: Reife Pfirsiche lassen sich leicht häuten, wenn man sie für 30 Sekunden in kochendes Wasser und anschließend in kaltes Wasser taucht. Für die Bublanina genügt es jedoch, sie zu waschen.

Nährwerte

Ungefähre Werte pro Stück, aus den Zutaten berechnet

Energie
195 kcal
Eiweiß
3,9 g
Kohlenhydrate
29 g
davon Zucker
14 g
Fett
7,3 g
davon gesättigte Fettsäuren
1,2 g
Ballaststoffe
1,1 g
Salz
0,2 g

Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Broskyňová bublanina s jogurtom a citrónovou kôrou

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