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Kokosschnitten mit Kakaoteig und Schokoglasur
Kokosschnitten mit Kakaoboden, gekochter Kokoscreme und hellem Teig, in zwei Schritten gebacken und mit Schokolade glasiert. Für 20 Portionen.
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- Vorbereitung
- 30 Min.
- Koch-/Backzeit
- 40 Min.
- Gesamtzeit
- 1 Std. 10 Min.
- Temperatur
- 170–180 °C
- Portionen
- 20 Portionen
- Schwierigkeit
- Mittel
Diese Kokosschnitten werden in zwei Schritten gebacken: Zuerst den Kakaoboden vorbacken, dann eine dicke Creme aus Milch, Zucker, Mehl und Kokosflocken darauf verteilen, mit hellem Teig bedecken und weiterbacken. Nach dem Abkühlen mit Schokolade überziehen und mit Kokosflocken bestreuen.
Für beide Teige genügt ein Grundteig, der halbiert wird.
Zutaten
Teig
Kokoscreme
Glasur
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Creme kochen
Milch, Zucker, Weizenmehl und Kokosflocken zu einem dicken Brei kochen und unter gelegentlichem Rühren abkühlen lassen.
Teig zubereiten
Die ganzen Eier mit dem Zucker und einer Prise Salz dick-schaumig schlagen. Unter ständigem Schlagen das Öl zugießen und zum Schluss das mit Backpulver vermischte Mehl unterheben. Den Teig halbieren, unter eine Hälfte das Kakaopulver und unter die andere die Milch rühren.
Kakaoboden vorbacken
Den dunklen Teig in eine gefettete und mit doppelgriffigem Mehl ausgestreute Form von etwa 32 × 22 cm füllen und bei 180 °C 15 Minuten backen.
Creme und hellen Teig daraufgeben
Die Kokoscreme auf dem Boden verteilen, glatt streichen und den hellen Teig darübergießen. Weitere 25 Minuten bei 170 °C backen und abkühlen lassen.
Mit Glasur überziehen
Die Schokolade mit Butter und Milch schmelzen, den abgekühlten Kuchen damit überziehen und mit Kokosflocken bestreuen.
Rezept von: Danula Vašíčková
Tipp: Die Kokoscreme wird beim Abkühlen fester. Falls sie sich schwer verstreichen lässt, mit einem Schneebesen und einem Esslöffel Milch durchrühren und mit einem feuchten Teigschaber auf dem Boden verteilen.
Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 254 kcal
- Eiweiß
- 4,0 g
- Kohlenhydrate
- 28 g
- davon Zucker
- 19 g
- Fett
- 15 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 7,3 g
- Ballaststoffe
- 1,7 g
- Salz
- 0,3 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Kokosové kocky s kakaovým cestom a čokoládovou polevou
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