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Magischer Kuchen mit weißer Schokolade
Ein dünnflüssiger Teig mit weißer Schokolade, Milch und Eischnee bildet beim langsamen Backen cremige und luftige Schichten. Für 10 Portionen.
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- Vorbereitung
- 25 Min.
- Koch-/Backzeit
- 50 Min.
- Temperatur
- 150 °C
- Portionen
- 10 Portionen
- Schwierigkeit
- Mittel
- Küche
- Französisch
Magischer Kuchen mit weißer Schokolade wird aus einem einzigen dünnflüssigen Teig gebacken, der sich im Ofen bei 150 °C von selbst in eine cremige untere Schicht und eine luftige obere Schicht teilt. Unter die mit Zucker verrührten Eigelbe kommen mit Butter geschmolzene weiße Schokolade, Mehl, warme Milch und zum Schluss Eischnee. Nach dem Backen wird der Kuchen mit Schokolade überzogen und mehrere Stunden gekühlt.
Zutaten
Zum Verzieren
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Teig
Den Backofen auf 150 °C vorheizen. Die Eier trennen. Die Eigelbe mit dem Puderzucker und 1 EL Wasser verrühren. Die weiße Schokolade mit der Butter im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen und unter die Eigelbmasse rühren, dann das Mehl hinzufügen. Die Milch erwärmen und nach und nach in den Teig gießen.
Eischnee
Die Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen und vorsichtig unter den dünnflüssigen Teig heben.
Backen
Den Teig in eine eingefettete Form mit 22 cm Durchmesser gießen und etwa 50 Minuten backen. In der Form abkühlen lassen.
Fertigstellen
Die restliche weiße Schokolade schmelzen, über den Kuchen gießen und mit Puderzucker bestreuen. Vor dem Servieren mehrere Stunden in den Kühlschrank stellen.
Quelle: gateaux-et-delices.com
Tipp: Der Teig ist nach der Zugabe der Milch sehr dünnflüssig – das ist richtig so, denn die Schichten entstehen beim langsamen Backen. Keine Springform verwenden oder diese von außen mit Alufolie umwickeln.
Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 312 kcal
- Eiweiß
- 6,6 g
- Kohlenhydrate
- 33 g
- davon Zucker
- 24 g
- Fett
- 17 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 10 g
- Ballaststoffe
- 0,3 g
- Salz
- 0,2 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Čarovný krémový koláč s bielou čokoládou
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