Kokos-Walnuss-Schnitten mit Schokoladencreme

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Für den Walnussboden die Eiweiße mit dem Zucker schaumig schlagen, die Walnüsse, das Öl und zuletzt das Mehl hinzufügen. Die Masse mit einem Kochlöffel verrühren, auf ein eingefettetes und mit Mehl bestäubtes Backblech streichen und backen, während der Kokosteig zubereitet wird.

   Den Kokosteig genauso zubereiten, dabei die Walnüsse durch Kokosraspeln ersetzen. Auf den Walnussboden streichen und weiterbacken, bis die Kokosschicht goldbraun ist.

   

2. Für die Creme die Eigelbe mit dem Zucker über Wasserdampf aufschlagen. Sobald die Masse cremig ist und Fäden zieht, die Schokolade hinzufügen und unter Rühren schmelzen lassen. Vom Wasserbad nehmen. Die Butter schaumig schlagen und die abgekühlte Eigelb-Schokoladen-Creme nach und nach unterrühren.

   Die Creme auf den abgekühlten zweischichtigen Boden streichen, mit geraspelter weißer und dunkler Schokolade bestreuen, kalt stellen und servieren.

   

Tipp: Die Eigelb-Schokoladen-Masse unter gelegentlichem Rühren abkühlen lassen, damit sich keine Haut bildet, die später als harte Klümpchen in der Buttercreme zurückbleiben würde.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Kokosovo-orechový zákusok s čokoládovým krémom