Nusstorte mit Vanillepuddingcreme und Schokolade

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Zuerst den Nussboden zubereiten. 6 Eiweiße mit 1 Prise Salz steif schlagen, anschließend 8 EL Zucker unterschlagen und zum Schluss die gemahlenen Nüsse und 6 EL Mehl unterheben. Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und bei 180 °C etwa 30 Minuten backen.

2. Für den Kakaoboden die übrigen 6 Eier mit 8 EL Zucker schaumig schlagen und das Mineralwasser dazugießen. Die übrigen 6 EL Mehl mit dem Kakaopulver und dem Backpulver mischen und vorsichtig unterheben. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und bei 180 °C etwa 30 Minuten backen.

3. Für die Creme 400 ml Milch zum Kochen bringen. In einer Schüssel das Vanillepuddingpulver mit den 6 Eigelben, die vom ersten Teig übrig sind, und 100 ml Milch verrühren. Die Mischung in die kochende Milch gießen, den Puderzucker und den Vanillezucker hinzufügen und zu einer Creme kochen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

   Die Margarine schaumig schlagen und zusammen mit den gemahlenen Nüssen unter die Creme rühren.

4. Den gebackenen Kakaoboden auf eine Servierplatte legen und mit der Hälfte der Creme bestreichen. Den Nussboden darauflegen und die übrige Creme darauf verstreichen. Die Torte mit geriebener Schokolade bestreuen und einen Tag ruhen lassen, damit die Böden weich werden. Erst danach anschneiden.

Tipp: Frisch geöffnetes, gekühltes Mineralwasser verwenden, damit die Kohlensäure den Teig besser lockert. Den Pudding mit den Eigelben ununterbrochen mit einem Schneebesen rühren, besonders am Topfboden, wo die Eigelbe zuerst gerinnen würden.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Orechová torta s pudingovým krémom a čokoládou