Ľadovky – gefüllte Nussplätzchen mit Schokolade

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Kreise ausstechen

   Mehl, Margarine, Puderzucker, gemahlene Nüsse, Zimt und Natron zu einem Teig verarbeiten. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und mit einem kleinen runden Ausstecher Kreise ausstechen.

2. Backen

   Die Kreise auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im mäßig vorgeheizten Backofen bei 170 °C etwa 8–10 Minuten backen. Auskühlen lassen.

3. Füllung kochen

   Mehl, Eigelb, Puderzucker und Vanillezucker in die Milch einrühren und unter ständigem Rühren bei schwacher Hitze oder im Wasserbad zu einer dicken Creme kochen. Unter gelegentlichem Rühren auskühlen lassen. Die Butter schaumig schlagen und die ausgekühlte Creme esslöffelweise unterrühren.

4. Zusammensetzen und überziehen

   Je zwei ausgekühlte Plätzchen mit der Füllung zusammensetzen. Die Schokolade mit dem Pflanzenfett über Wasserdampf schmelzen und die Plätzchen damit überziehen. Nach Belieben jeweils eine Mandel oder ein Stück Nuss daraufsetzen. Die Glasur fest werden lassen.

   Rezept von: Iva Vargová

Tipp: Die zusammengesetzten Plätzchen vor dem Überziehen kurz im Kühlschrank fest werden lassen, damit die Füllung nicht herausgedrückt wird. Die mürben Plätzchen ohne Ei mit einem breiten Messer auf das Blech heben, da sie beim Anfassen ihre Form verlieren würden.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Ľadovky – plnené orechové koláčiky s čokoládovou polevou