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Rote-Bete-Schokoladentorte mit Himbeeren und Sahne
Saftige Schokoladentorte mit gekochter Roter Bete, Zartbitterschokolade und Kakao, im Ofen gebacken und mit Sahne und Himbeeren garniert.
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- Vorbereitung
- 30 Min.
- Koch-/Backzeit
- 35 Min.
- Gesamtzeit
- 1 Std. 5 Min.
- Temperatur
- 180 °C
- Portionen
- 12 Portionen
- Schwierigkeit
- Mittel
Die Rote-Bete-Schokoladentorte ist so saftig wie ein Cheesecake: Die gekochte Rote Bete wird noch warm mit Zartbitterschokolade und Butter püriert, die dabei schmelzen. Die Masse wird unter die mit Zucker schaumig geschlagenen Eier gerührt, zum Schluss kommt das Mehl mit dem Kakao dazu. Die Rote Bete verleiht der Torte eine kräftige Farbe und macht sie saftig, geschmacklich steht die Schokolade im Vordergrund. Obendrauf kommen Schlagsahne und Himbeeren.
Zutaten
Teig
Zum Garnieren
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Rote-Bete-Masse
Die noch warme, gekochte Rote Bete in Stücke schneiden und in einen Mixer geben. Die in Stücke gebrochene Schokolade, die Butter und den Vanilleextrakt hinzufügen und fein pürieren – Schokolade und Butter schmelzen in der warmen Roten Bete. Abkühlen lassen.
Teig
Die Eier mit Zucker, Vanillezucker und einer Prise Salz schaumig schlagen. Die abgekühlte Rote-Bete-Masse unterrühren und zum Schluss das mit Kakao und Backpulver vermischte Mehl einarbeiten.
Backen
Den Teig in eine eingefettete Tortenform mit 25 cm Durchmesser füllen und im auf 180 °C vorgeheizten Backofen 30–35 Minuten backen. Die Torte vollständig abkühlen lassen.
Garnieren
Die Sahne mit dem Sahnesteif steif schlagen, auf der Torte verstreichen und mit Himbeeren garnieren.
Rezept von: Ivka Vargová
Tipp: Die Torte nicht so lange backen, bis die Mitte ganz trocken ist – sie soll nach dem Abkühlen saftig sein. Die Rote Bete kann auch am Vortag gekocht werden; vor dem Pürieren einfach wieder erwärmen.
Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 387 kcal
- Eiweiß
- 5,5 g
- Kohlenhydrate
- 44 g
- davon Zucker
- 30 g
- Fett
- 22 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 13 g
- Ballaststoffe
- 4,6 g
- Salz
- 0,3 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Cviklovo-čokoládová torta s malinami a šľahačkou
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