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Hauptgerichte

Panierte Hähnchenstücke aus dem Ofen

Hähnchenstücke in Mehl, Ei und Semmelbröseln wenden und auf geöltem Backpapier im Ofen backen. Nach der Hälfte der Zeit wenden. Für 4 Personen.

Aus dem Slowakischen übersetzt ·

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Rezept auf einen Blick

Vorbereitung
30 Min.
Koch-/Backzeit
50 Min.
Gesamtzeit
1 Std. 20 Min.
Temperatur
180 °C
Portionen
4 Portionen
Schwierigkeit
Mittel
Zum Rezept

Diese panierten Hähnchenstücke werden nicht in Öl ausgebacken, sondern im Ofen gebacken: Das zerlegte Hähnchen salzen, in Mehl, Ei und Semmelbröseln wenden und die Stücke dicht nebeneinander auf ein mit Öl bestrichenes Backpapier auf dem Blech legen. Für ein ganzes Hähnchen reichen vier Esslöffel Öl. Die Stücke nach der Hälfte der Backzeit wenden, damit sie auf beiden Seiten goldbraun werden. Auf die gleiche Weise lassen sich auch Hähnchenviertel oder -schenkel zubereiten.

Zutaten

4 Portionen

Panade

Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.

Zubereitung

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

  1. Zerteilen und salzen

    Das Hähnchen in kleinere Stücke zerlegen, mit Küchenpapier trocken tupfen, salzen und mindestens 15 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

  2. Panieren

    Die Eier in einem tiefen Teller verquirlen. Die Hähnchenstücke zuerst in Mehl, dann in Ei und zuletzt in Semmelbröseln wenden.

  3. Auf das Blech legen

    Ein Backblech mit Backpapier auslegen und das Papier vollständig mit einem Teil des Öls bestreichen. Die panierten Stücke dicht nebeneinander darauflegen und mit dem restlichen Öl beträufeln.

  4. Backen

    Im auf 180 °C vorgeheizten Ofen 25 Minuten backen. Anschließend die Stücke wenden und weitere 25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und das Fleisch auch am Knochen durchgegart ist. Mit Kartoffelpüree, Reis oder Gemüsesalat servieren.

    Rezept von: Evka Konečná

Tipp: Dickere Stücke wie Schenkel am Knochen einschneiden, damit sie gleichmäßig durchgaren. Falls die Panade nach dem Wenden stellenweise trocken bleibt, noch mit etwas Öl beträufeln.

Nährwerte

Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet

Energie
720 kcal
Eiweiß
47 g
Kohlenhydrate
15 g
davon Zucker
0,8 g
Fett
51 g
davon gesättigte Fettsäuren
12 g
Ballaststoffe
0,7 g
Salz
1,2 g

Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Kuracie kúsky v trojobale pečené v rúre

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