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Quinoa-Bratlinge mit Käse und Zucchini
Goldbraune Quinoa-Bratlinge aus der Pfanne mit Zucchini, Käse, Eiern und Semmelbröseln. Dazu gibt es Joghurtdip. Für 4 Personen.
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- Vorbereitung
- 20 Min.
- Koch-/Backzeit
- 35 Min.
- Gesamtzeit
- 55 Min.
- Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
Quinoa-Bratlinge sind ein fleischloses Mittag- oder Abendessen: Gekochte Quinoa wird mit geriebener Zucchini, Käse, Ei und Semmelbröseln vermischt und zu Bratlingen geformt, die in der Pfanne goldbraun gebraten werden. Die Zucchini gut ausdrücken, sonst fallen die Bratlinge auseinander.
Zutaten
Bratlinge
Dip
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Quinoa kochen
25 Min.Die Quinoa in einem Sieb gründlich abspülen, mit 300 ml gesalzenem Wasser aufgießen und zugedeckt 12–15 Minuten kochen, bis sie das Wasser aufgenommen hat. 10 Minuten abkühlen lassen.
Masse zubereiten
10 Min.Die Zucchini grob raspeln, salzen und nach 5 Minuten mit den Händen ausdrücken. Mit Quinoa, Käse, Eiern, Semmelbröseln, durchgepresstem Knoblauch, Salz und Pfeffer vermischen.
Bratlinge braten
20 Min.Mit angefeuchteten Händen 10 Bratlinge formen und im Öl bei mittlerer Hitze von jeder Seite 3–4 Minuten goldbraun braten.
Dip zubereiten
Den Joghurt mit Dill und Salz verrühren und zu den Bratlingen servieren.
Tipp: Die fertige Masse 10 Minuten ruhen lassen – die Semmelbrösel nehmen Feuchtigkeit auf, sodass sich die Bratlinge besser formen und wenden lassen.
Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 462 kcal
- Eiweiß
- 18 g
- Kohlenhydrate
- 38 g
- davon Zucker
- 4,5 g
- Fett
- 27 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 7,5 g
- Ballaststoffe
- 3,8 g
- Salz
- 2,8 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Quinoové karbonátky so syrom a cuketou
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