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Abendessen

Kartoffelauflauf mit Wiener Würstchen und Käse

Name: Kartoffelauflauf mit Wiener Würstchen und Käse
Prep time: 5 min
Cook time: 40 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Slowakisch
Ingredients: 6 Wiener Würstchen (pikant); 5 Kartoffeln; 100 g Hartkäse; 3 EL Saure Sahne; 2 Eier; 2 Knoblauchzehen; nach Geschmack Salz und Pfeffer

Fein geriebene Kartoffeln mit saurer Sahne, Knoblauch und Käse, überbacken mit pikanten Wiener Würstchen. Für 4 Personen, in etwa 45 Minuten fertig.

Slowakische Küche · Aus dem Slowakischen übersetzt · 24. Oktober 2026

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Rezept auf einen Blick

Vorbereitung: 5 Min.
Koch-/Backzeit: 40 Min.
Gesamtzeit: 45 Min.
Temperatur: 180 °C
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeit: Einfach

Zum Rezept

Dieser Kartoffelauflauf mit Wiener Würstchen und Käse ist ein sättigendes Abendessen aus einer Form. Die geriebenen Kartoffeln werden mit Eigelb, Knoblauch, Käse und saurer Sahne vermischt. Zum Schluss wird Eischnee untergehoben, der den Auflauf locker macht. Die Masse wird über die ganzen pikanten Wiener Würstchen gegossen und 40 Minuten bei 180 °C gebacken. Dazu passen frisches Gemüse und Petersilie.

Zutaten

4 Portionen

Wiener Würstchen (pikant) 6
Kartoffeln 5
Hartkäse 100 g
Saure Sahne 3 EL
Eier 2
Knoblauchzehen 2
Salz und Pfeffer nach Geschmack

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Zubereitung

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

Die Kartoffeln waschen, schälen und fein reiben. Die Eier trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Die Eigelbe mit Pfeffer, Salz und durchgepresstem Knoblauch würzen. Den Käse fein reiben und in zwei Portionen teilen.
Die erste Portion Käse mit den Eigelben vermischen und unter ständigem Rühren die geriebenen Kartoffeln hinzufügen. Die saure Sahne einrühren und zum Schluss den Eischnee vorsichtig unterheben.
Die ganzen Wiener Würstchen auf den Boden einer Auflaufform legen und die Kartoffelmasse darübergießen. Den restlichen Käse darüberreiben und im auf 180 °C vorgeheizten Backofen 40 Minuten backen. Heiß mit frischem Gemüse servieren und mit Petersilie bestreuen.

Tipp: Das Wasser, das die geriebenen Kartoffeln abgeben, vor dem Vermischen abgießen, da es sonst den Eischnee verdünnt und der Auflauf zusammenfällt. Zum Schluss mit einem Messer in die Mitte stechen: Die Kartoffeln müssen weich sein.

Nährwerte

Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet

Energie: 492 kcal
Eiweiß: 23 g
Kohlenhydrate: 35 g
davon Zucker: 2,1 g
Fett: 29 g
davon gesättigte Fettsäuren: 13 g
Ballaststoffe: 4,1 g
Salz: 2,8 g

Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Zapekané strúhané zemiaky s párkami a syrom