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Gebäck

Pfirsich-Himbeer-Kuchen mit Butterstreuseln

Blechkuchen aus Joghurtteig mit Pfirsichen und Himbeeren, mit knusprigen Butterstreuseln gebacken. Ergibt 20 Stücke, auch mit TK-Himbeeren.

Vegetarisch · Aus dem Slowakischen übersetzt ·

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Rezept auf einen Blick

Vorbereitung
20 Min.
Koch-/Backzeit
35 Min.
Gesamtzeit
1 Std. 15 Min.
Portionen
20 Stücke
Schwierigkeit
Einfach
Zum Rezept

Dieser Pfirsich-Himbeer-Kuchen verbindet süße Pfirsiche mit säuerlichen Himbeeren: Das Obst auf einem einfachen Teig mit Naturjoghurt verteilen und mit Butterstreuseln bestreuen. Auch tiefgekühlte Himbeeren eignen sich; diese unaufgetaut verwenden.

Zutaten

Teig

Obst und Streusel

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Zubereitung

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

  1. Streusel

    5 Min.

    Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Weizenmehl Type 405, Zucker und kalte Butter mit den Fingern zu groben Streuseln verreiben und 10 Minuten in den Kühlschrank stellen.

  2. Teig

    10 Min.

    Die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen. Joghurt und Öl unterrühren, zum Schluss das Dunstmehl mit dem Backpulver einarbeiten. Den Teig auf ein gefettetes und mit Mehl bestäubtes Backblech von etwa 25 × 35 cm geben.

  3. Obst

    5 Min.

    Die in Stücke geschnittenen Pfirsiche und die Himbeeren auf dem Teig verteilen und mit den Streuseln bestreuen.

  4. Backen

    35 Min.

    30–35 Minuten backen, bis die Streusel goldgelb sind und bei der Stäbchenprobe kein Teig mehr am Holzstäbchen haftet. 20 Minuten abkühlen lassen und in quadratische Stücke schneiden.

Tipp: Die Pfirsiche in größere, etwa 2 cm große Stücke schneiden. Kleine Stücke würden beim Backen zerfallen und den Kuchen feucht machen.

Nährwerte

Ungefähre Werte pro Stück, aus den Zutaten berechnet

Energie
215 kcal
Eiweiß
3,8 g
Kohlenhydrate
31 g
davon Zucker
14 g
Fett
8,8 g
davon gesättigte Fettsäuren
2,7 g
Ballaststoffe
1,6 g
Salz
0,2 g

Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Broskyňovo-malinový koláč s maslovou drobenkou

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