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Gebäck

Pfirsiche im Blätterteig mit Quark und Zimt

Pfirsichhälften mit Quark und Zimtzucker, in Blätterteig gewickelt und goldbraun gebacken. Ergibt 8 Stück und ist in 40 Minuten fertig.

Vegetarisch · Aus dem Slowakischen übersetzt ·

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Rezept auf einen Blick

Vorbereitung
20 Min.
Koch-/Backzeit
20 Min.
Gesamtzeit
40 Min.
Portionen
8 Stück
Schwierigkeit
Einfach
Zum Rezept

Pfirsiche im Blätterteig werden ähnlich wie Äpfel im Schlafrock zubereitet: Die Pfirsichhälften mit einem Teelöffel süßem Quark füllen, mit Zimtzucker bestreuen, in Blätterteigquadrate wickeln und goldbraun backen. Außerhalb der Saison lassen sich auch gut abgetropfte und trocken getupfte Pfirsiche aus dem Kompott verwenden.

Zutaten

Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.

Zubereitung

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

  1. Füllung

    5 Min.

    Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Den Quark mit dem Vanillezucker verrühren. Den Feinzucker mit dem Zimt mischen.

  2. Pfirsiche

    5 Min.

    Die Pfirsiche halbieren und entsteinen. In jede Mulde einen Teelöffel Quark geben und mit Zimtzucker bestreuen.

  3. Einwickeln

    10 Min.

    Den Blätterteig entrollen und in 8 Quadrate schneiden. Auf jedes Quadrat eine Pfirsichhälfte mit der Quarkseite nach unten legen. Die Teigecken nach oben klappen und festdrücken. Mit verquirltem Ei bestreichen.

  4. Backen

    20 Min.

    Auf einem mit Backpapier belegten Blech 18–20 Minuten goldbraun backen. Lauwarm mit Puderzucker bestreuen.

Tipp: Reife, aber feste Pfirsiche zerfallen beim Backen im Teig nicht. Weiche Früchte würden zu viel Saft abgeben, sodass der Teig an der Unterseite nicht knusprig würde.

Nährwerte

Ungefähre Werte pro Stück, aus den Zutaten berechnet

Energie
220 kcal
Eiweiß
5,6 g
Kohlenhydrate
27 g
davon Zucker
14 g
Fett
9,8 g
davon gesättigte Fettsäuren
4,5 g
Ballaststoffe
1,8 g
Salz
0,4 g

Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Broskyne v župane z lístkového cesta so škoricou

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