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Aprikosen-Himbeer-Konfitüre ohne Gelierzucker

Aprikosen und Himbeeren mit Zucker und Zitronensaft ohne Gelierzucker dick einkochen. Ergibt 4 Gläser Konfitüre mit je 250 ml.

Slowakische Küche · Vegetarisch · Vegan · Glutenfrei · Aus dem Slowakischen übersetzt ·

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Rezept auf einen Blick

Vorbereitung
20 Min.
Koch-/Backzeit
45 Min.
Gesamtzeit
1 Std. 5 Min.
Portionen
4 Gläser
Schwierigkeit
Mittel
Küche
Slowakisch
Zum Rezept

Aprikosen-Himbeer-Konfitüre wird nur aus Obst, Zucker und Zitronensaft gekocht: Die Aprikosen und Himbeeren zunächst mit Zucker Saft ziehen lassen und anschließend kochen, bis die Konfitüre eindickt. Die Himbeeren verleihen ihr eine rosa Farbe und einen säuerlichen Geschmack. Ohne Gelierzucker muss sie länger kochen, schmeckt dafür aber intensiv fruchtig.

Zutaten

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Zubereitung

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  1. Obst vorbereiten

    15 Min.

    Die Aprikosen waschen, entsteinen und in Stücke schneiden. In einem breiten Topf mit dem Zucker bestreuen, Himbeeren und Zitronensaft dazugeben und 15 Minuten stehen lassen, bis das Obst Saft gezogen hat.

  2. Konfitüre kochen

    40 Min.

    Unter häufigem Rühren zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze 35–40 Minuten kochen, bis die Konfitüre eindickt. Den Schaum mit einem Löffel abschöpfen.

  3. Gelierprobe und Abfüllen

    10 Min.

    Einen Tropfen Konfitüre auf einen kalten Teller geben. Wenn er nach kurzer Zeit nicht mehr verläuft, ist die Konfitüre fertig. Heiß in saubere, heiße Gläser füllen, verschließen und für 10 Minuten auf den Kopf stellen.

Tipp: Die Konfitüre in einem breiten Topf kochen, in dem das Wasser schneller verdampft. Heiß ist sie noch dünnflüssig und wird erst beim Abkühlen in den Gläsern fest.

Nährwerte

Ungefähre Werte pro 100 g, aus den Zutaten berechnet

Energie
148 kcal
Eiweiß
0,9 g
Kohlenhydrate
38 g
davon Zucker
35 g
Fett
0,3 g
davon gesättigte Fettsäuren
0,0 g
Ballaststoffe
2,1 g
Salz
0,0 g

Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Marhuľový džem s malinami bez želírovacieho cukru

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