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Gebäck

Quarkkuchen mit Himbeeren und Streuseln vom Blech

Mürbeteigkuchen mit süßer Quark-Ei-Füllung, frischen oder gefrorenen Himbeeren und Butterstreuseln, auf dem Blech gebacken. Für 20 Stücke.

Slowakische Küche · Vegetarisch · Aus dem Slowakischen übersetzt ·

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Rezept auf einen Blick

Vorbereitung
25 Min.
Koch-/Backzeit
40 Min.
Gesamtzeit
1 Std. 5 Min.
Portionen
20 Stücke
Schwierigkeit
Mittel
Küche
Slowakisch
Zum Rezept

Dieser Quarkkuchen mit Himbeeren hat einen mürben Boden, eine cremige Quarkschicht mit Ei und Vanille, Himbeeren und knusprige Streusel obendrauf. Die säuerlichen Himbeeren bilden einen frischen Kontrast zum süßen Quark. Gefrorene Himbeeren unaufgetaut auf den Quark geben.

Zutaten

Teig und Streusel

Quark und Obst

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Zubereitung

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  1. Streusel und Teig

    15 Min.

    Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Mehl, Zucker und Backpulver mit der kalten Butter zu Streuseln verreiben und ein Drittel beiseitestellen. Zum Rest das Ei geben, rasch zu einem Teig verarbeiten und auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech von etwa 25 × 35 cm festdrücken.

  2. Quarkfüllung

    5 Min.

    Den Quark mit den Eiern, dem Zucker und dem Vanillezucker verrühren und auf dem Teig verstreichen.

  3. Himbeeren

    3 Min.

    Die Himbeeren auf der Quarkschicht verteilen und mit den beiseitegestellten Streuseln bestreuen.

  4. Backen

    40 Min.

    35–40 Minuten goldbraun backen. Auskühlen lassen und in quadratische Stücke schneiden.

Tipp: Den Kuchen erst nach dem Auskühlen schneiden – die Quarkschicht braucht Zeit, um fest zu werden. Beim Schneiden im warmen Zustand würde die Füllung verlaufen.

Nährwerte

Ungefähre Werte pro Stück, aus den Zutaten berechnet

Energie
224 kcal
Eiweiß
6,4 g
Kohlenhydrate
27 g
davon Zucker
13 g
Fett
10 g
davon gesättigte Fettsäuren
6,1 g
Ballaststoffe
1,4 g
Salz
0,1 g

Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Tvarohový koláč s malinami a drobenkou na plech

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