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Gebäck

Pfirsich-Quark-Kuchen mit Butterstreuseln

Saftiger Blechkuchen aus Mürbeteig mit süßer Quark-Ei-Füllung, Pfirsichspalten und Butterstreuseln, goldbraun gebacken. Für 20 Stücke.

Slowakische Küche · Vegetarisch · Aus dem Slowakischen übersetzt ·

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Rezept auf einen Blick

Vorbereitung
25 Min.
Koch-/Backzeit
40 Min.
Gesamtzeit
1 Std. 5 Min.
Portionen
20 Stücke
Schwierigkeit
Mittel
Küche
Slowakisch
Zum Rezept

Dieser Pfirsich-Quark-Kuchen hat einen mürben Butterboden, eine mit Ei und Vanille verrührte Quarkschicht, Pfirsichspalten und knusprige Streusel. Der Quark wird beim Backen cremig und die Pfirsiche geben Saft ab. Es eignen sich sowohl frische als auch eingelegte Pfirsiche.

Zutaten

Teig und Streusel

Quark und Obst

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Zubereitung

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  1. Streusel und Teig

    15 Min.

    Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Mehl, Zucker und Backpulver mit der kalten Butter zu Streuseln verreiben und ein Drittel beiseitestellen. Zum Rest das Ei geben, rasch zu einem Teig verarbeiten und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech von etwa 25 × 35 cm drücken.

  2. Quarkfüllung

    5 Min.

    Den Quark mit Eiern, Zucker und Vanillezucker verrühren und auf dem Teig verstreichen.

  3. Pfirsiche

    5 Min.

    Die Pfirsiche entsteinen, in Spalten schneiden und auf der Quarkschicht verteilen. Mit den beiseitegestellten Streuseln bestreuen.

  4. Backen

    40 Min.

    35–40 Minuten goldbraun backen. Abkühlen lassen und in quadratische Stücke schneiden.

Tipp: Eingelegte Pfirsiche vor der Verwendung auf Küchenpapier gut abtropfen lassen – ihr Saft würde die Quarkschicht zu flüssig machen.

Nährwerte

Ungefähre Werte pro Stück, aus den Zutaten berechnet

Energie
231 kcal
Eiweiß
6,6 g
Kohlenhydrate
29 g
davon Zucker
15 g
Fett
10 g
davon gesättigte Fettsäuren
6,1 g
Ballaststoffe
1,0 g
Salz
0,1 g

Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Broskyňový koláč s tvarohom a maslovou drobenkou

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