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Schweinefleisch-Kartoffel-Auflauf mit saurer Sahne
Kartoffeln, Zwiebeln und Schweinefleisch, im Bräter geschichtet und etwa eine Stunde gebacken. Mit saurer Sahne, Dill und Tomaten für 6 Personen.
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- Vorbereitung
- 25 Min.
- Koch-/Backzeit
- 1 Std.
- Gesamtzeit
- 1 Std. 25 Min.
- Temperatur
- 180 °C
- Portionen
- 6 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
Für diesen Auflauf mit Schweinefleisch, Kartoffeln und saurer Sahne genügt ein einziger Bräter. Auf den Boden kommen Kartoffelscheiben, darauf Zwiebeln und Schweinefleisch, nach Belieben gefolgt von einer weiteren Schicht Zwiebeln, Speck und Knoblauch. Den Abschluss bilden wieder Kartoffeln, ergänzt durch saure Sahne mit Dill und Tomaten.
Der Auflauf wird etwa eine Stunde bei 180 °C gebacken. Die Menge reicht für sechs Personen, und nach dem Abendessen bleibt nur wenig Geschirr zum Spülen.
Zutaten
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Zubereitung
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Für dieses Gericht alle Zutaten in einem einzigen Bräter schichten und backen. Die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Den Bräter mit Öl einfetten, den Boden mit der Hälfte der Kartoffeln auslegen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Zwiebel in Scheiben schneiden und gleichmäßig auf den Kartoffeln verteilen. Das Fleisch darauflegen. Nach Geschmack eine weitere Schicht Zwiebeln, Speck und Knoblauch hinzufügen. Falls das Fleisch mariniert wurde, auch die Marinade dazugeben.
Die restlichen Kartoffeln als letzte Schicht darauflegen.
Den Bräter mit Alufolie abdecken und im auf 180 °C vorgeheizten Backofen etwa 1 Stunde backen. Inzwischen in einer Schüssel die saure Sahne mit Salz, Pfeffer, Dill und nach Geschmack weiteren Kräutern verrühren.
Anschließend die Alufolie entfernen, die Tomaten darauflegen und alles mit der Sahnesoße übergießen.
Den Bräter für einige Minuten zurück in den Ofen stellen und den Auflauf goldbraun backen.
Tipp: Das Fleisch in höchstens einen Zentimeter dicke Scheiben schneiden und leicht klopfen – so wird es unter der Alufolie innerhalb einer Stunde zusammen mit den Kartoffeln gar und bleibt nicht zäh.
Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 402 kcal
- Eiweiß
- 29 g
- Kohlenhydrate
- 32 g
- davon Zucker
- 3,5 g
- Fett
- 17 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 6,0 g
- Ballaststoffe
- 4,4 g
- Salz
- 0,5 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Vrstvené bravčové mäso so zemiakmi a smotanou v pekáči
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