Blätterteigschiffchen mit Schweinefleisch und Püree

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Die Kartoffeln in Salzwasser kochen und daraus ein klassisches Kartoffelpüree zubereiten. Das Schweinefleisch und die Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
   
2. Das Fleisch in einer tiefen Pfanne in Öl 3 Minuten scharf anbraten. Salz, schwarzen Pfeffer und die Zwiebel hinzufügen und alles unter ständigem Rühren anbraten. Die Hitze reduzieren, die Pfanne abdecken und das Fleisch 10 bis 15 Minuten weiterbraten. Anschließend den Deckel abnehmen und bei schwacher Hitze weitere 4 Minuten braten, damit die überschüssige Flüssigkeit verdampft.
   
3. Die Essiggurken in kleine Würfel schneiden. Tipp: Für einen milderen Gurkengeschmack die Gurken mit kaltem Wasser abspülen.
   
4. Den Blätterteig in 4 Teile teilen und jedes Stück gleichmäßig zu einem Rechteck ausrollen. An den Rändern einschneiden.
   
5. In die Mitte jedes Rechtecks 2–3 EL Kartoffelpüree, Fleisch und nach Geschmack einige Gurkenstücke geben.
   
6. Die Teigränder so über die Füllung legen, dass der Einschnitt in der Mitte bleibt. Die Seiten zusammendrücken, sodass der Teig die Form eines Schiffchens erhält.
   
7. Die Schiffchen in eine größere Bratform oder auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und jeweils mit verquirltem Ei bestreichen.
   
8. Das Fleisch in den Schiffchen mit geriebenem Hartkäse bestreuen. Im auf 180 °C vorgeheizten Backofen mindestens 25 Minuten goldbraun backen.
   
9. Die gebackenen Schiffchen mit einem Gemüsesalat, zum Beispiel Tomatensalat mit Zwiebeln, oder mit eingelegtem Gemüse servieren.

Tipp: Nur die Oberseite des Teigs mit Ei bestreichen, nicht die Schnittkanten. Sonst verkleben die Schichten an den Rändern und der Teig geht beim Backen nicht auf.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Lode z lístkového cesta s bravčovým mäsom a zemiakovou kašou