Schweinehackrolle mit Rührei, Käse und Erbsen

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Das Hackfleisch mit Ei, Milch, Salz, Pfeffer und der durchgepressten Knoblauchzehe vermischen. Nur so viel Knoblauch verwenden, dass dessen Geschmack nicht zu stark hervortritt. Die Masse kühl ruhen lassen, am besten über Nacht.

2. In Öl ein noch weiches Rührei zubereiten und mit etwas Vegeta würzen.

3. Alufolie mit Öl bestreichen, die Fleischmasse darauf verteilen und zu einem Rechteck formen. Das Fleisch mit dem geriebenen Käse bestreuen.

4. Das Rührei und die abgespülten tiefgekühlten Erbsen gleichmäßig auf dem Käse verteilen. Zum Schluss die in Streifen geschnittene rote Spitzpaprika aus dem Glas daraufgeben.

5. Die Hackrolle mithilfe der Alufolie vorsichtig aufrollen, die Folie verschließen und die Enden zudrehen. Auf ein Backblech legen, etwas Wasser angießen und bei 200 °C 40 Minuten backen. Nach Bedarf Wasser nachgießen.

6. Nach 40 Minuten die Hackrolle aus der Alufolie auspacken, mit Öl bestreichen und noch etwa 20 Minuten fertig backen, bis sie knusprig ist.

Tipp: Das Rührei vom Herd nehmen, solange es noch weich ist, da es in der Hackrolle fertig gart und so nicht trocken wird. An den Fleischrändern einen schmalen Streifen ohne Füllung lassen, damit sich die Rolle besser verschließen lässt.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Plnená roláda z mletého bravčového s praženicou a hráškom