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Kaffeekuchen mit Himbeermarmelade und Schokoguss
Blechkuchen mit Granko, mit Kaffee beträufelt, Himbeermarmelade bestrichen und Schoko-Sahne-Guss überzogen. Vor dem Anschneiden ruhen lassen.
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- Vorbereitung
- 15 Min.
- Koch-/Backzeit
- 35–45 Min.
- Temperatur
- 180 °C
- Portionen
- 1 Blech
- Schwierigkeit
- Einfach
- Küche
- Slowakisch
Kaffeekuchen mit Himbeermarmelade und Schokoguss ist ein saftiger Blechkuchen, dessen Teigzutaten mit einer Tasse abgemessen werden. Eier, Zucker, Dunstmehl (griffiges Mehl), Granko (Instant-Kakaopulver), Öl und Backpulver werden einfach verrührt und bei 180 °C 35 bis 40 Minuten gebacken. Den noch warmen Kuchen mit gesüßtem Kaffee beträufeln, mit Himbeermarmelade bestreichen und mit einem Guss aus in Sahne geschmolzener Schokolade überziehen.
Vor dem Anschneiden sollte der Kuchen 8 bis 10 Stunden an einem kühlen Ort ruhen. Deshalb am besten am Vortag backen.
Zutaten
Teig
Zum Beträufeln und Bestreichen
Guss
1 Tasse = 250 ml
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Die verquirlten Eier, Kristallzucker, Dunstmehl, Granko, Öl und Backpulver in eine Schüssel geben. Verrühren, auf ein eingefettetes und mit Mehl bestäubtes Backblech gießen und im auf 180 °C vorgeheizten Backofen 35 bis 45 Minuten backen.
Den fertig gebackenen, noch warmen Kuchen mit warmem, gesüßtem Kaffee beträufeln. Kurz einziehen lassen und den Kuchen mit Himbeermarmelade bestreichen.
Die Schokolade in der Schlagsahne schmelzen, beides zusammen aufkochen und den Guss auf dem Kuchen verstreichen. Den Kuchen 8 bis 10 Stunden an einem kühlen Ort ruhen lassen.
Den Kuchen in kleinere Stücke schneiden und zum Beispiel mit Schlagsahne garnieren.
Tipp: Mit der Tasse zuerst Mehl, Zucker und Granko abmessen und das Öl erst zum Schluss. Sonst bleiben die trockenen Zutaten an den fettigen Innenwänden haften und es gelangt weniger davon in den Teig.
Nährwerte
Ungefähre Werte pro 100 g, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 394 kcal
- Eiweiß
- 4,3 g
- Kohlenhydrate
- 40 g
- davon Zucker
- 29 g
- Fett
- 25 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 7,8 g
- Ballaststoffe
- 1,6 g
- Salz
- 0,3 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Kávový koláč s malinovým džemom a čokoládovou polevou
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