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Gebäck

Quarkgebäck ohne Mehl mit Samen

Name: Quarkgebäck ohne Mehl mit Samen
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: ca. 12 Stück
Cuisine: Slowakisch
Ingredients: 250 g Magerquark; 4 Eier; 1 Päckchen Backpulver (12 g); nach Geschmack Salz und Pfeffer; nach Geschmack Samen (Körner)

Mehlfreie Quarktaler aus Magerquark, Eiern und Backpulver, mit Kümmel oder Samen bestreut. Für ca. 12 Stück, bei 150 °C gebacken.

Slowakische Küche · Aus dem Slowakischen übersetzt · 24. Oktober 2026

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Rezept auf einen Blick

Vorbereitung: 15 Min.
Koch-/Backzeit: 30–35 Min.
Gesamtzeit: 45 Min.
Temperatur: 150 °C
Portionen: ca. 12 Stück
Schwierigkeit: Einfach

Zum Rezept

Das Quarkgebäck ohne Mehl wird aus nur vier Zutaten zubereitet: Magerquark, Eiern, Backpulver und Samen zum Bestreuen. Den Quark mit den Eigelben, Salz und Pfeffer verrühren und zum Schluss den Eischnee vorsichtig unterheben, der das Gebäck luftig macht. Mit einem Löffel runde Teigportionen auf ein Backblech setzen, mit Kümmel oder anderen Samen bestreuen und 30 bis 35 Minuten bei 150 °C goldbraun backen. Nach Geschmack können auch Kräuter in den Teig gegeben werden.

Zutaten

Magerquark 250 g
Eier 4
Backpulver (12 g) 1 Päckchen
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Samen (Körner) nach Geschmack

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Zubereitung

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

Den Quark mit den Eigelben verrühren, das Backpulver hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. In einer zweiten Schüssel die Eiweiße zu Eischnee schlagen und unter die Quarkmasse heben. Alles gründlich vermischen und nach Geschmack Kräuter hinzufügen.
Den Backofen auf 150 °C vorheizen. Den Teig mit einem Löffel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und zu Talern formen. Nach Belieben mit Kümmel oder anderen Samen bestreuen. 30 bis 35 Minuten goldbraun backen.

Tipp: Feuchten Quark in ein sauberes Küchentuch wickeln und die Molke ausdrücken, sonst laufen die Taler auf dem Blech auseinander. Den Eischnee mit einem Teigschaber vorsichtig in kreisenden Bewegungen von unten nach oben unterheben, damit er nicht zusammenfällt.

Nährwerte

Ungefähre Werte pro Stück, aus den Zutaten berechnet

Energie: 44 kcal
Eiweiß: 4,9 g
Kohlenhydrate: 1,4 g
davon Zucker: 0,8 g
Fett: 2,1 g
davon gesättigte Fettsäuren: 0,6 g
Ballaststoffe: 0,1 g
Salz: 0,4 g

Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Tvarohové pečivo bez múky so semiačkami