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Hauptgerichte

Schweinekarree mit Aprikosen und Senfsauce

Schweinekarreescheiben, in der Pfanne angebraten und mit Aprikosen in einer Senf-Honig-Sauce geschmort. Für 4 Portionen, in 30 Minuten fertig.

Glutenfrei · Schnelle Rezepte in 35 Minuten · Aus dem Slowakischen übersetzt · · Fitness-Rezept · 31 g Eiweiß pro Portion

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Rezept auf einen Blick

Vorbereitung
10 Min.
Koch-/Backzeit
20 Min.
Gesamtzeit
30 Min.
Portionen
4 Portionen
Schwierigkeit
Einfach
Zum Rezept

Schweinekarree mit Aprikosen ist ein schnelles, süß-herzhaftes Mittagessen: Die Karreescheiben werden goldbraun angebraten und anschließend im Bratensatz mit Aprikosenhälften, Senf und Honig kurz geschmort. Der Senf gleicht die Süße der Früchte aus.

Zutaten

4 Portionen

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Zubereitung

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  1. Schweinekarree

    8 Min.

    Die Karreescheiben trocken tupfen, leicht flach klopfen, salzen und pfeffern. Im heißen Öl von jeder Seite 3 Minuten anbraten und herausnehmen.

  2. Aprikosen

    5 Min.

    Die Butter im Bratensatz schmelzen lassen. Die halbierten, entsteinten Aprikosen mit der Schnittfläche nach unten hineinlegen und 2 Minuten anbraten.

  3. Schmoren

    7 Min.

    Senf und Honig mit dem Wasser verrühren und in die Pfanne gießen. Die Karreescheiben wieder hineinlegen und zugedeckt 5–7 Minuten schmoren, bis das Fleisch durchgegart ist.

  4. Servieren

    Das Schweinekarree mit den Aprikosen und der Sauce servieren. Dazu passen Reis oder Kartoffelpüree.

Tipp: Die Karreescheiben leicht auf eine gleichmäßige Dicke klopfen – so garen sie gleichmäßig durch, ohne dass die Ränder austrocknen, während die Mitte noch rosa ist.

Nährwerte

Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet

Energie
420 kcal
Eiweiß
31 g
Kohlenhydrate
12 g
davon Zucker
11 g
Fett
27 g
davon gesättigte Fettsäuren
9,5 g
Ballaststoffe
1,6 g
Salz
1,9 g

Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Bravčové karé s marhuľami a horčicovou šťavou

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