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Žemľovka – Brötchenauflauf mit Quark und Sauerkirschen
Süßer Brötchenauflauf für 4 Personen: in Eiermilch eingeweichte Brötchen, mit Quark und Sauerkirschen geschichtet und mit Eischnee überbacken.
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- Vorbereitung
- 20 Min.
- Koch-/Backzeit
- 35 Min.
- Gesamtzeit
- 55 Min.
- Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
- Küche
- Slowakisch
Žemľovka, ein slowakischer Brötchenauflauf mit Sauerkirschen, ist ein süßes Mittagessen aus dem Ofen: In süße Eiermilch eingeweichte Brötchenscheiben werden mit Quark und entsteinten Sauerkirschen geschichtet und mit einer Eischneehaube goldbraun überbacken. Auch altbackene Brötchen eignen sich dafür gut.
Zutaten
Brötchen
Füllung
Eischnee
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Brötchen vorbereiten
10 Min.Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Brötchen in Scheiben schneiden. Die Milch mit den Eigelben und dem Vanillezucker verquirlen und die Brötchenscheiben darin einweichen.
Schichten
10 Min.Den Quark mit 2 EL Zucker verrühren. Die Hälfte der Brötchenscheiben in eine gefettete Auflaufform geben, den Quark darauf verstreichen, die Sauerkirschen darauf verteilen und mit den restlichen Brötchenscheiben bedecken. Mit der übrigen Milch übergießen.
Backen
25 Min.25 Minuten backen, bis die Brötchenscheiben an der Oberfläche goldbraun sind.
Eischnee
10 Min.Die Eiweiße mit dem Zucker steif schlagen, auf dem Auflauf verstreichen und weitere 8–10 Minuten backen, bis der Eischnee goldbraun ist.
Tipp: Tiefgekühlte Sauerkirschen vor dem Hinzufügen in einem Esslöffel Grieß wenden und noch gefroren verwenden – so weicht der austretende Saft den Auflauf nicht auf.
Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 634 kcal
- Eiweiß
- 27 g
- Kohlenhydrate
- 93 g
- davon Zucker
- 49 g
- Fett
- 17 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 7,8 g
- Ballaststoffe
- 3,4 g
- Salz
- 1,5 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Višňová žemľovka s tvarohom a bielkovým snehom
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