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Gebäck

Himbeer-Muffins mit weißer Schokolade

12 saftige Muffins mit Himbeeren und weißer Schokolade aus einem einfachen Teig mit Milch und Butter, in 22–25 Minuten goldbraun gebacken.

Amerikanische Küche · Vegetarisch · Aus dem Slowakischen übersetzt ·

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Rezept auf einen Blick

Vorbereitung
15 Min.
Koch-/Backzeit
25 Min.
Gesamtzeit
40 Min.
Temperatur
180 °C
Portionen
12 Stück
Schwierigkeit
Einfach
Zum Rezept

Himbeer-Muffins mit weißer Schokolade vereinen säuerliche Himbeeren und süße weiße Schokoladenstückchen in einem einfachen Teig mit Milch und Butter. Den Teig nur kurz verrühren, damit die Muffins saftig bleiben.

Zutaten

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Zubereitung

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  1. Form vorbereiten

    3 Min.

    Den Backofen auf 180 °C vorheizen und eine Muffinform für 12 Muffins mit Papierförmchen auslegen.

  2. Teig vorbereiten

    7 Min.

    Das Mehl mit Backpulver, Zucker und Vanillezucker vermischen. Die Eier mit der Milch und der abgekühlten geschmolzenen Butter verquirlen.

  3. Zutaten vermengen

    5 Min.

    Die flüssigen Zutaten zu den trockenen geben und kurz verrühren. Die Schokolade und vorsichtig die Himbeeren unterheben und den Teig auf die Förmchen verteilen.

  4. Muffins backen

    25 Min.

    Bei 180 °C 22–25 Minuten goldbraun backen. 5 Minuten in der Form abkühlen lassen.

Tipp: Himbeeren sind empfindlich – erst ganz zum Schluss mit zwei Zügen des Teigschabers unterheben, damit sie nicht zerdrückt werden und den gesamten Teig verfärben.

Nährwerte

Ungefähre Werte pro Stück, aus den Zutaten berechnet

Energie
265 kcal
Eiweiß
4,7 g
Kohlenhydrate
38 g
davon Zucker
19 g
Fett
11 g
davon gesättigte Fettsäuren
6,3 g
Ballaststoffe
1,5 g
Salz
0,3 g

Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Malinové muffiny s bielou čokoládou

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