Rezept onlinehausgemachte-rezepte.de/rezept/quarkkuchen-mit-trockenfruechten-und-wenig-mehl/Code scannen und das Rezept auf dem Handy öffnen

Gebäck

Quarkkuchen mit Trockenfrüchten und wenig Mehl

Name: Quarkkuchen mit Trockenfrüchten und wenig Mehl
Prep time: 5 min
Cook time: 50 min
Total time: 55 min
Yield: 8 Portionen
Cuisine: Slowakisch
Ingredients: 1 kg Quark (Topfen); 3 Eier; 4 EL Weizenmehl Type 405; 3 EL Puderzucker; 1 Päckchen Vanillezucker (20 g); Prise Salz; 1/2 Päckchen Backpulver; 150 g Trockenfrüchte

Quarkkuchen mit 1 kg Quark, vier EL Mehl und Trockenfrüchten. Für acht Personen, in der Form etwa 50 Minuten bei 180 °C gebacken.

Slowakische Küche · Aus dem Slowakischen übersetzt · 24. Oktober 2026 · Fitness-Rezept · 20 g Eiweiß pro Portion

Auf Pinterest merken

Rezept auf einen Blick

Vorbereitung: 5 Min.
Koch-/Backzeit: 50 Min.
Gesamtzeit: 55 Min.
Temperatur: 180 °C
Portionen: 8 Portionen
Schwierigkeit: Mittel

Zum Rezept

Dieser Quarkkuchen mit Trockenfrüchten enthält ein Kilo Quark und nur vier Esslöffel Mehl. Dadurch ist er kompakt und schmeckt intensiv nach Quark. Den Quark mit Eiern, Zucker, Vanillezucker, Mehl und Backpulver verrühren und klein geschnittene Trockenfrüchte oder kandierte Früchte hinzufügen. Den Teig in eine Backform oder Rehrückenform füllen und etwa 50 Minuten bei 180 °C backen. Dem Teig können auch Schokoladenstücke oder frisches Obst zugegeben werden.

Zutaten

8 Portionen

Quark (Topfen) 1 kg
Eier 3
Weizenmehl Type 405 4 EL
Puderzucker 3 EL
Vanillezucker (20 g) 1 Päckchen
Salz Prise
Backpulver 1/2 Päckchen
Trockenfrüchte 150 g

Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.

Zubereitung

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

Den Quark in einer Schüssel mit den Eiern, beiden Zuckersorten, dem Mehl und dem Backpulver verrühren.
Die getrockneten oder kandierten Früchte in kleinere Stücke schneiden und unter den Teig arbeiten.
Den Teig in eine eingefettete und mit Mehl ausgestäubte Backform oder Rehrückenform füllen. Bei 180 °C etwa 50 Minuten backen.
Sobald die Oberfläche des Kuchens leicht gebräunt ist, den Ofen ausschalten. Den Kuchen abkühlen lassen, aus der Form stürzen und in Stücke schneiden.

Tipp: In einer Rehrückenform wird der Kuchen höher als in einer flachen Backform. Deshalb länger backen, bis er auch in der Mitte fest ist.

Nährwerte

Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet

Energie: 260 kcal
Eiweiß: 20 g
Kohlenhydrate: 29 g
davon Zucker: 22 g
Fett: 7,5 g
davon gesättigte Fettsäuren: 4,4 g
Ballaststoffe: 1,0 g
Salz: 0,6 g

Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Tvarohový koláč so sušeným ovocím a trochou múky