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Quarkplätzchen mit braunem Rohrzucker
Plätzchen aus Quark, Butter und Mehl, in Rohrzucker gewälzt und zweimal gefaltet. Für ca. 20 Stück, bei 200 °C etwa 20 Minuten backen.
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- Vorbereitung
- 10 Min.
- Koch-/Backzeit
- 20 Min.
- Temperatur
- 200 °C
- Portionen
- ca. 20 Stück
- Schwierigkeit
- Einfach
- Küche
- Slowakisch
Für Quarkplätzchen mit braunem Zucker genügen Quark, Butter und Weizenmehl; die vierte Zutat ist Rohrzucker zum Wälzen. Aus der mit Quark aufgeschlagenen Butter und dem Mehl wird ein Teig geknetet, der eine halbe Stunde im Kühlschrank fest wird. Anschließend werden Kreise ausgestochen, in braunem Zucker gewälzt und zweimal gefaltet.
Die Plätzchen werden etwa 20 Minuten bei 200 °C in einer Muffinform oder auf einem Backblech gebacken. Sie passen zum Nachmittagskaffee.
Zutaten
1 Tasse = 250 ml
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Die Butter mit dem Quark mit einem Handrührgerät glatt und schaumig rühren. Nach und nach das Mehl hinzufügen und zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und mit einem Glas Kreise ausstechen. In braunem Zucker wälzen, zur Hälfte und dann nochmals zur Hälfte falten. Oben mit braunem Zucker bestreuen.
Die Plätzchen in einer eingefetteten Muffinform oder auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech bei 200 °C etwa 20 Minuten backen. Etwas abkühlen lassen und servieren.
Tipp: Der braune Zucker schmilzt und karamellisiert beim Backen, deshalb die Plätzchen noch warm vom Blech oder aus der Form lösen. Nach dem Abkühlen würden sie festkleben.
Nährwerte
Ungefähre Werte pro Stück, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 73 kcal
- Eiweiß
- 2,1 g
- Kohlenhydrate
- 5,9 g
- davon Zucker
- 0,6 g
- Fett
- 4,6 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 2,8 g
- Ballaststoffe
- 0,2 g
- Salz
- 0,0 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Tvarohové koláčiky v hnedom cukre – zo 4 surovín
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