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Zitronenkuchen mit Creme und säuerlichem Obst
Zitronenkuchen mit mürbem Butterboden, geleeartiger Creme aus Zitronensaft und Eiern und säuerlichem Obst, auf dem Blech gebacken.
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- Vorbereitung
- 15 Min.
- Koch-/Backzeit
- 15 Min.
- Gesamtzeit
- 45 Min.
- Temperatur
- 180 °C
- Portionen
- 1 Blech
- Schwierigkeit
- Einfach
Dieser Zitronenkuchen hat einen mürben Butterboden und eine glatte Zitronencreme, die direkt darauf gebacken wird und geleeartig fest wird. Den Teig zunächst auf einem Blech von 23 × 34 cm etwa 15 Minuten bei 180 °C vorbacken. Die Creme aus Eiern, Zucker, Mehl, Zitronensaft und Zitronenabrieb auf den heißen Boden gießen, mit säuerlichem Obst – gerne auch tiefgekühlt – bestreuen und weitere 18 Minuten backen. Nach dem Abkühlen den Kuchen mit Puderzucker bestäuben und in Stücke schneiden.
Zutaten
Teig
Creme
Belag
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Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Die Zutaten für den Teig zu einem glatten Teig verkneten, ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech von 23 × 34 cm legen. Falls sich der Teig nicht ausrollen lässt, direkt auf dem Blech gleichmäßig flach drücken. Bei 180 °C etwa 15 Minuten backen.
Währenddessen die Creme vorbereiten. Die Eier mit dem Zucker verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Anschließend Mehl, Zitronensaft und Zitronenabrieb unterrühren. Die Creme auf den heißen Boden gießen, mit dem Obst bestreuen – es kann auch tiefgekühlt sein – und weitere 18 Minuten backen.
Den Kuchen beim Backen im Auge behalten, damit er nicht anbrennt. Die Creme soll eine geleeartige Konsistenz haben. Den Kuchen auf dem Blech abkühlen lassen, mit Puderzucker bestäuben und in Stücke schneiden.
Tipp: Tiefgekühltes Obst direkt aus dem Gefrierfach auf die Creme streuen, da es aufgetaut Saft abgeben und die Creme verfärben würde. Der Kuchen ist fertig, wenn die Creme beim Bewegen des Blechs keine Wellen mehr bildet.
Nährwerte
Ungefähre Werte pro 100 g, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 323 kcal
- Eiweiß
- 4,8 g
- Kohlenhydrate
- 42 g
- davon Zucker
- 22 g
- Fett
- 16 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 9,3 g
- Ballaststoffe
- 1,3 g
- Salz
- 0,2 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Citrónový koláč s rôsolovitým krémom a kyslastým ovocím
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