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Schweinenacken mit weißen Bohnen und Tomaten
Ein Eintopf für 4 Personen: Schweinenacken mit weißen Bohnen, Zwiebeln und Tomaten, geschmort mit edelsüßem Paprikapulver und Majoran.
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- Vorbereitung
- 15 Min.
- Koch-/Backzeit
- 1 Std. 45 Min.
- Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
Geschmorter Schweinenacken mit weißen Bohnen ist ein sättigendes Gericht aus einem Topf: Die Fleischwürfel werden mit Zwiebeln und edelsüßem Paprikapulver angebraten und mit Bohnen in einer Tomatensoße mit Majoran geschmort. Die getrockneten Bohnen am Vortag einweichen.
Zutaten
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Bohnen einweichen
Die Bohnen abspülen, mit reichlich kaltem Wasser bedecken und über Nacht einweichen lassen.
Bohnen vorkochen
45 Min.Die Bohnen abgießen, mit frischem Wasser bedecken und ohne Salz 45 Minuten kochen, bis sie fast weich sind. Anschließend abgießen.
Fleisch anbraten
15 Min.Den Schweinenacken in etwa 3 cm große Würfel schneiden, salzen und im Schweineschmalz von allen Seiten anbraten. Die fein gewürfelte Zwiebel hinzufügen und goldgelb anbraten. Den Topf vom Herd nehmen, Paprikapulver und Tomatenmark einrühren und sofort mit 800 ml Wasser ablöschen.
Schmoren
1 Std.Tomaten und Lorbeerblatt hinzufügen und zugedeckt 30 Minuten schmoren. Die Bohnen hinzufügen und weitere 30 Minuten schmoren, bis Fleisch und Bohnen weich sind. Zum Schluss den durchgepressten Knoblauch und Majoran einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und das Lorbeerblatt entfernen.
Tipp: Statt getrockneter Bohnen können auch zwei Dosen weiße Bohnen verwendet werden. Diese abtropfen lassen und erst für die letzten 15 Minuten der Schmorzeit hinzufügen.
Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 632 kcal
- Eiweiß
- 46 g
- Kohlenhydrate
- 55 g
- davon Zucker
- 6,5 g
- Fett
- 26 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 9,3 g
- Ballaststoffe
- 14 g
- Salz
- 2,5 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Dusená krkovička s bielou fazuľou a paradajkami
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