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Erbsensuppe mit Graupen und Räucherfleisch
Deftige Suppe aus gelben Erbsen, Gerstengraupen und Räucherfleisch, mit Wurzelgemüse gekocht und mit Knoblauch und Majoran gewürzt. Für 6 Personen.
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- Vorbereitung
- 15 Min.
- Koch-/Backzeit
- 1 Std. 15 Min.
- Gesamtzeit
- 1 Std. 30 Min.
- Portionen
- 6 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
- Küche
- Slowakisch
Erbsensuppe mit Graupen ist eine dicke Wintersuppe: Gelbe Spalterbsen werden mit Räucherfleisch und Wurzelgemüse gekocht, die Graupen machen sie noch sättigender. Zum Schluss mit Knoblauch und Majoran würzen. Im Grunde ist das ein ganzes Mittagessen in einem Teller.
Zutaten
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Erbsen mit Fleisch kochen
45 Min.Die Erbsen abspülen und mit dem Räucherfleisch und dem Lorbeerblatt in einen Topf geben. Mit 2 l Wasser aufgießen und 45 Minuten kochen. Den Schaum mit einem Löffel abschöpfen.
Graupen und Gemüse zugeben
30 Min.Die abgespülten Graupen sowie die gewürfelten Karotten und die gewürfelte Petersilienwurzel zugeben. Weitere 30 Minuten kochen, bis die Graupen weich und die Erbsen zerkocht sind. Gelegentlich umrühren, damit nichts ansetzt.
Abschmecken
10 Min.Das Fleisch herausnehmen, in Würfel schneiden und zurück in die Suppe geben. Die fein gehackte Zwiebel im Schweineschmalz anbraten, Knoblauch und Majoran zugeben und alles in die Suppe rühren. Mit Pfeffer würzen, nach Geschmack salzen und das Lorbeerblatt entfernen.
Tipp: Die Suppe erst zum Schluss nach dem Abschmecken salzen, da das Räucherfleisch viel Salz an die Brühe abgibt.
Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 383 kcal
- Eiweiß
- 20 g
- Kohlenhydrate
- 43 g
- davon Zucker
- 4,0 g
- Fett
- 15 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 5,0 g
- Ballaststoffe
- 13 g
- Salz
- 1,9 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Hrachová polievka s krúpami a údeným mäsom
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