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Donauwellen mit Aprikosen und Puddingbuttercreme
Heller und dunkler Rührteig mit Aprikosen aus dem Glas, Puddingbuttercreme aus Kompottsaft und Schokolade, auf dem Blech gebacken. Für 24 Stück.
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- Vorbereitung
- 45 Min.
- Koch-/Backzeit
- 20 Min.
- Gesamtzeit
- 1 Std. 5 Min.
- Temperatur
- 210 °C
- Portionen
- 24 Portionen
- Schwierigkeit
- Mittel
Donauwellen mit Aprikosen bestehen aus Rührteig: Auf die helle Schicht kommt eine Kakaoschicht, in die Aprikosenhälften aus dem Glas gedrückt werden. Beim Backen entstehen die typischen Wellen. Für die Creme wird Zlatý klas, ein slowakisches Pudding- und Cremepulver, in Kompottsaft gekocht und anschließend mit Butter und Zucker aufgeschlagen. Zum Schluss wird der Kuchen mit Schokolade überzogen. Im Anschnitt sind die Wellen aus hellem und dunklem Teig mit Früchten zu sehen.
Zutaten
Teig
Creme
Zum Verzieren
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Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Teig
Die Margarine mit dem Puderzucker cremig rühren und die Eigelbe einzeln unterrühren. Das Eiweiß steif schlagen. Das mit Backpulver vermischte Mehl und den Eischnee abwechselnd unter die Masse heben.
Zwei Schichten
Die Hälfte des Teigs auf einem eingefetteten und mit Mehl bestäubten Backblech verstreichen. Unter die zweite Hälfte das Kakaopulver und 3 EL Kompottsaft rühren und auf dem hellen Teig verstreichen. Die abgetropften Aprikosenhälften mit der Schnittfläche nach oben darauflegen, große Hälften durchschneiden.
Backen
Im auf 210 °C vorgeheizten Backofen etwa 20 Minuten backen. Abkühlen lassen.
Creme
Das Puddingpulver im Kompottsaft (etwa 500 ml) anrühren und unter ständigem Rühren zu einem dicken Pudding kochen. Abkühlen lassen. Die Butter mit dem Puderzucker cremig rühren und den Pudding nach und nach unterschlagen, bis eine glatte Creme entsteht.
Fertigstellen
Die Creme auf dem abgekühlten Kuchen verstreichen und mit geschmolzener Schokolade überziehen oder mit geriebener Schokolade bestreuen.
Tipp: Die Aprikosen vor dem Auflegen gut abtropfen lassen, sonst wird der Teig um die Früchte herum nicht durchgebacken. Den Pudding vollständig abkühlen lassen und esslöffelweise unter die Butter schlagen.
Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 382 kcal
- Eiweiß
- 4,2 g
- Kohlenhydrate
- 40 g
- davon Zucker
- 23 g
- Fett
- 24 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 9,1 g
- Ballaststoffe
- 2,0 g
- Salz
- 0,2 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Dunajské vlny s marhuľami a pudingovým maslovým krémom
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