Name: Kokoswürfel mit Schokoladenglasur
Yield: 1 Blech
Cuisine: Slowakisch
Ingredients: 4 Eier; 1 Päckchen Vanillezucker (20 g); 200 g Zucker; 200 ml Milch; 200 g Weizenmehl Type 405; 1 Päckchen Backpulver (12 g); 350 ml Milch; 100 g Zartbitterschokolade; 3 EL Kakaopulver; 3 EL Kristallzucker; 150 g Butter; 250–300 g Kokosraspeln

Zubereitung

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

Die Eier trennen und Eiweiß und Eigelb in zwei Schüsseln geben. Das Eiweiß mit der Hälfte des Zuckers zu festem Eischnee schlagen.
Das Eigelb mit dem restlichen Zucker und dem Vanillezucker verrühren. Das mit Backpulver vermischte Mehl und die Milch nach und nach dazugeben und zu einem glatten Teig verrühren. Anschließend den Eischnee portionsweise unterheben. Den Teig auf ein eingefettetes Backblech geben und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C etwa 25 Minuten backen.
Den ausgekühlten Kuchen in kleinere Rechtecke schneiden. In einem kleinen Topf die Schokolade in der Milch schmelzen und Kakaopulver, Zucker und Butter dazugeben. Jedes Rechteck in die Schokoladenglasur tauchen und anschließend in Kokosraspeln wälzen.
Die fertigen Würfel mindestens eine halbe Stunde im Kühlschrank fest werden lassen. Kühl und trocken aufbewahren.

Tipp: Die Glasur beim Überziehen im Topf auf niedrigster Stufe warm und dünnflüssig halten. Die Würfel mit zwei Gabeln darin wenden und überschüssige Glasur abtropfen lassen, bevor sie in den Kokosraspeln gewälzt werden.

Nährwerte

Ungefähre Werte pro 100 g, aus den Zutaten berechnet

Energie: 327 kcal
Eiweiß: 5,3 g
Kohlenhydrate: 32 g
davon Zucker: 19 g
Fett: 21 g
davon gesättigte Fettsäuren: 15 g
Ballaststoffe: 3,6 g
Salz: 0,2 g

Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Kokosové kocky máčané v čokoláde – kokosoví ježkovia